Trebat će vam: 1 ⅕ kg brašna, 500 g omekšanog maslaca, 500 g grožđica, 8 jaja, 4 žumanjka, 2 narančasta, 160 g smeđeg šećera, 70 g svježeg kvasca, 30 g žitarica bademovih pahuljica, 380 ml mlijeka, 1 tbsp. Žlicu biljnog ulja, 1 tsp ekstrakta vanilije, ½ h. Spone morske soli.
Proces kuhanja: Pećnica zagrijati do 190 stupnjeva. 360 ml mlijeka za zagrijavanje, kombinirati s kvascem i 1 tsp šećera i oprati u kombinaciji. Ne isključujte kombiniranje, ulijte pola brašna, dodajte 4 jaja, ulijte ekstrakt vanilije, sol. Uvesti preostalo brašno, 4 jaja i nastavite miješati. 3 žumanjka se povezuju s 150 g šećera i pobijedite miješalicu. Ne zaustavlja se da pobijedi, u dijelovima da se uvede 250 g maslaca.
Bez prestanka oprati tijesto, u malim dijelovima dodati masu žute kreme u nju. Dijelovi uvesti preostali maslac i oprati tijesto do homogenog stanja još 10 minuta na maloj brzini. Podmažite veliku posudu s biljnim uljem, u njega prebacujući tijesto, pokrijte vlažnim ručnikom i stavite ga na toplo mjesto bez nacrta (u ormariću ili neradnoj peći). Naranče za pranje, narežite polet na plitkom grateru. U završenom tijestu dodajte narančastu polet, 2 ručka grožđica i miješalice. U jedinicama za ulazak u preostale grožđice ponovno se miješaju. Šasti tijesto u obliku za kolače, pokriti s mokrim ručnikom i staviti na toplo mjesto 1 sat. Preostalo mlijeko se pomiješa s žumanjem i podmazuje površinu Pantona.
Pošaljite panetton na predgrijanu pećnicu 35-40 minuta. Spreman paneton cool u oblicima, a zatim pospite bademovim pahuljicama.