Falafel
Sastojci: 250 g slanutaka, 1 žarulje, 1-2 češnjaka, 3 kopar grančice, 3 grančice s 3 kinse, na vrhu Kaenne paprike nožem, ½ TSP. Kummin i korijander, ½ tsp. Zubni zubi, ¼ h. L. Kurkuma, sol, tlo paprika, 1,5 tbsp. Brašno, biljno ulje.
Metoda kuhanja: Toplina sipati vodu preko noći. Spajanje vode. Mljevenje zelenila, češnjaka i luka. Pomiješajte s pilić. Preskočite smjesu kroz mlin za meso, prvo kroz veliku rešetku, zatim kroz fino. Dodajte sol, začine, prašak za pecivo, brašno i 3 tbsp. voda. Mljeveno miješanje do homogenosti. Pokrijte film i uklonite sat vremena u hladnjaku. U tavi s debelim donjem toplinom povrće. Mokre ruke oblikovane kotlete ili loptice, veličina s orahom. SRJ dio 4 minute do zlatne kore.
Salata s filmom
Sastojci: 1 čaša filmova, 1 zucchini, 1 žarulja, 2 rajčica, 1 bugarska paprika, 1-2 klinčića češnjaka, ½ hrpe kopra, peršin i cilantro, 1 chile ili tlo crvena paprika, 1 cm đumbir korijen, sol, papar, 1 h l. Sok od limuna, 2 tbsp. biljno ulje.
Metoda kuhanja: U vreli slanoj vodi, stavite pričvrsni film (1 dio žitarica na 2 dijela vode). Nakon kuhanja posude za pokrivanje poklopcem, smanjite vatru na minimum i kuhajte oko 15 minuta. Bacite na cjedilo. Na zagrijanoj tavi s biljnim uljem do prženja sjeckanog češnjaka i sjeckanih tikvica. Također fino sjeckajte papar, rajčice i luk, kako bi iskrivili zelenilo. Đumbir u plitkom grateru. U posudi za salatu, povrće, zeleni, tikvice, filmove, đumbir. Miješati. Sol, papar, pospite sokom od ulja i limuna.
Hummus
Hummus
Sastojci: 300 g nule, ⅔ h. L. Soda, 1 limun, 3-4 kriške češnjaka, pregršt cedrovih orašastih plodova, ledene vode, 2 h. Kumin, 1 tsp. Coriander, crni mljeveni papar, sol, maslinovo ulje, 1 tsp. Papriks, nekoliko grančica s kinse.
Metoda kuhanja: Drže se da sipaju vodu tako da potpuno pokriva grašak. Odlazi za noć. Ispiranje. Popuniti vodom. Dovedite do kuhanja, kuhajte nekoliko minuta i spojite se. Ulijte čistu vodu, dodajte sok. Donesite na čir, uklonite pjenu. Pas vatra na minimum, kuhati sat i pol. Čašu hladne vode za uklanjanje u zamrzivaču. Možete padati u cjedilo i sipati ledenom vodom. Nakon toga, od čvora je lako ukloniti ljusku. Od limuna za uklanjanje polete i stisnite sok. Orašasti plodovi pržite na suhoj posudi. U miješalici za mljevenje orašastih plodova, dodajte limunov sok, korijander, oduševljenje, sol, crni papar, 2 tbsp. maslinovo ulje. Trebate oko 120 ml ledene vode. Postupno ga ulijte, pogledajte dosljednost. Nastavite pobijediti masu do ujednačenosti. Pokrijte hummus film i uklonite sat vremena u hladnjaku. Prije posluživanja humusa, pospite paprikom, cedrovim orasima i cilantro.