CheeseCakes je potrebna peć na riže brašna, bolje je dodati zobenu palačinke i napraviti kruh od cijelog. Vrste brašna na policama supermarketa desetke - doslovno iz svake žitarice i guste strukturom povrća mogu se brusiti brašno. Woshit preveden zdravstveni materijal s medicinskim pregledom drugačije vrste brašna.
Kokosovo brašno
Ovo brašno bez žita i glutena, dobiveno brušenjem sušenog kokosa pulpa u mekani fini prah. To je više kalorija od tradicionalnog brašna na bazi žitarica, a dobar je izvor proteina, masti, vlakana i minerala, kao što su željezo i kalij. Za razliku od brašna zrna, kokosovo brašno sadrži značajnu količinu masti. To je polisaturirano masnoće, uglavnom se sastoji od triglicerida s prosječnom duljinom lanca (MCT), koji može smanjiti upalu i održavati zdrav metabolizam. Kokosovo brašno je također bogato antioksidansima i, očito, ima antimikrobna svojstva. Kokosovo brašno ima umjereno slatki okus, koji je pogodan za kolače, kolačiće, kruh i druge pekarne proizvode. Ima zrnastu teksturu i apsorbira mnogo tekućine koja može izrezati neke pekarne proizvode. Dakle, ovo brašno je najprikladnije za jela u kojima se jaja koriste za održavanje vlage i strukture, na primjer, za cupcakes. Kada zamjenjujete pšenično brašno s kokosovim brašnom, koristite oko 1/4 onoga što je potrebno u receptu, a zatim zamijeniti preostalo brašno drugog tipa. Osim toga, budući da za ovu vrstu brašna zahtijeva više tekućine, dodajte 1 jaje po 1/4 šalice (32 grama) kokosovo brašno u pečenju.
Kokosovo brašno vrijedi dodavanje jaja
FOTO: UNTPLASH.COM.
Bademovo brašno
Bademovo brašno se dobiva brušenjem blanširanih badema u finom prahu. Budući da ne sadrži žitarice, brašno od badema, naravno, ne sadrži gluten. Bademovo brašno je dobar izvor magnezija, nezasićenih masti omega-3, biljni protein i vitamin e - snažan antioksidans. Imajte na umu da bademi, poput drugih oraha i sjemenki, vrlo je kalorien. Hranjive tvari sadržane u ovom brašnu imaju brojne koristi, kao što je povećanje inzulinske rezistencije, kao i smanjenje LDL kolesterola (lošeg) i krvnog tlaka. Bademi također mogu zaštititi zdravlje mozga, jer vitamin E može smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti. Bademovo brašno ima okus i praktičan za korištenje. U većini recepata možete jednostavno zamijeniti bademove pšeničnog brašna u jednakom omjeru. Dobro se kombinira s pečenjem, kao što su palačinke, kolačići, peciva i kolačići, kao i kod nekih začinskih proizvoda, kao što su domaće paste i mesne okruglice.
Brašno iz filma
Film brašno je napravljeno usitnjavanjem filma na mali prah. Ovi gluten-free "pseudo-kapci" se smatraju cjelovitim, što znači da se ne obrađuju i čišćenja, što rezultira početnim hranjivim tvarima ostao je netaknut. Ovo je dobar izvor proteina, vlakana, željeza i nezasićenih masti. Osim toga, može se pohvaliti antioksidativnim i protuupalnim učincima koji mogu imati koristi od zdravlja probavnog sustava, potiskuju rast tumora i smanjiti ukupni rizik od bolesti. Brašno iz kino daje pečenje vlažnu nježnu teksturu. Većina recepata zamjenjuje polovicu pšeničnog brašna. Neki ljudi smatraju da je ovaj brašno ogorčen, ali možete smanjiti okusu, pečenje ga na suhom tavi na srednjoj toplini tijekom 5-10 minuta, pažljivo miješajući prije dodavanja u recept. Brašno iz filmova je super za palačinke, cupcakes, koru za pizzu i pite. Također možete ga koristiti za zgusnete juhe i umake.
Bilo kojeg brašna, izvrsno pečenje
FOTO: UNTPLASH.COM.
Brašno od heljde
Fraut heljde izrađen je od čekića heljde, biljaka poznata po sjemenkama zrna. Unatoč imenu, heljda se ne odnosi na pšenicu i stoga ne sadrži gluten. Fraur od heljde ima zemljani okus i koristi se za pripremu tradicionalne japanske kozmene sobe. To je dobar izvor vlakana, proteina i elemenata u tragovima, kao što su mangan, magnezij, bakar, željezo i fosfor. Istraživanja pokazuju da ovo brašno može smanjiti razinu šećera u krvi kod osoba s dijabetesom i poboljšati biomarkere zdravlja srca. Također može imati antikanceročku, protuupalna i prebiotička svojstva. Prebiotici su vrsta vlakana koja hrani korisne bakterije u crijevima koje održavaju zdravlje probavnog sustava. Brašno od heljde treba koristiti u kombinaciji s drugim cjelovitim brašnom, što čini 25-50% ukupnog brašna u receptu. Dobro se kombinira s palačinkama i kruhom, a također čini ukusno porod za meso.
Brašno u cjelini
Pšenično brašno je dio većine pekarskih proizvoda koje ćete naći u pekarskim i supermarketima. Ipak, cijelo zrno i bijelo brašno je vrlo različito. Dok je solidna inačica pšenice proizvedena brušenjem zrna cijele pšenice u prah, najtopliji hranjivi tvari se uklanjaju iz bijelog brašna - Brana i embrija. Dakle, cijelo brašno zrno se smatra zdravijom. Ovo je dobar izvor proteina, vlakana, kao i mnogi vitamini i minerali. Budući da sadrži gluten, ova vrsta brašna ne odgovara ljudima s netolerancijom glutena. Brašno koje se kreće može koristiti u jednakim količinama s bijelim brašnom u bilo kojem receptu. Imajte na umu da daje manje konzistentnosti zraka od bijelog brašna, jer je nerafiniran. Možete ga dodati u domaći kruh, cupcakes, kolače, kolačiće, pecivo, tijesto za pizzu, palačinke i vafle.