U mojoj domovini u Taškentu u četvrtak priprema pilafa. Svatko se pokušava riješiti rano rano i koliko brzo možete doći kući da se pripremite za obiteljsku večeru. Također volim kuhati pilafa. Samo mi je vegetarijanac, prilagodio sam ga (dok meso ne jede). Svejedno, samo bez mesa, dodajte suhe plodove i nužno par češnjaka. Ispada vrlo ukusno, a moj pilaf je gotovo ništa od tradicionalnog Taškenta Pylov. Probati!
Vegetarijanski plov
- 100 gr. biljno ulje;
- 300-400 gr. riža;
- 2-3 računala. Luke;
- 3-4 računala. mrkva;
- 2-3 glave češnjaka;
- 1 mahuna akutnog crvenog papra.
Na okus: crni pepker grašak, sušeni Barbaris, korijander, zira, sol.
Izrežite pročišćeno povrće: luk - pola prstena, mrkva - velika slamka. U zagrijanom kotlu (ili drugim posuđem s debelim zidovima) ulije ulje i pržite luk u tamno smeđe. Dodajte mrkve, pomiješajte i pržite još 5-7 minuta. Nakon što je stavio Coriander, Zira, Pepper (cijeli pod), Barbaris. Ulijte dvije ili tri čaše kipuće vode, svi pozdrav, pomiješajte i kuhajte oko pola sata. Zatim pažljivo postavite temeljito opranu rižu, da otopi buku i dodajte takvu količinu kipuće vode tako da voda pokriva rižu o centimetru. Očistite češnjak tako da ostane tanki sloj ljuske i doslovno gurni na slici. Pričekajte da se voda ne pojavi, a zatim ispustite vatru, zatvorite poklopac i napustite rižu (oko 15 minuta). Prije uklanjanja s peći, temeljito se promiješajte.
Dobar tek! Ovaj i drugi recepti za razgradnju mogu se naći u blogu "na žlici" (@po_lozhke).