Klasičar žanra je šalica kave ujutro za doručak zajedno s kroasan ili kajganim jajima. Osim toga, čaša vode za obnovu ravnoteže vode - nakon svega, sve bi trebalo biti u skladu s pravilima. Ljubitelji kave cijene piće iza okusa kolača i vedrine koje daje. Ali što učiniti onima koji ne smetaju piti šalicu prije spavanja? Govorimo o alternativnoj verziji - prosinca kave.
Što je kava bez kofeina i kako to?
"Decaf" je smanjenje od "kave bez kofeina". Ovo je kava iz žitarica, u kojoj je uklonjeno najmanje 97% kofeina. Postoji mnogo načina za uklanjanje kofeina iz žitarica. Većina njih sadrži vodu, organska otapala ili ugljični dioksid, prema zdravstvenim materijalima. Zrna kave se ispere u otapalu dok se ne ukloni kofein, zatim se otapalo ukloni. Kofein se također može ukloniti ugljični dioksid ili filter ugljena - metoda poznat kao proces švicarskog vode. Prije prženja i brušenja, grah se čisti od kofeina.
Nutritivna vrijednost kave bez kofeina trebala bi biti gotovo ista kao u konvencionalnoj kavi, s izuzetkom sadržaja kofeina. Međutim, okus i miris mogu postati malo mekši, a boja se može mijenjati ovisno o korištenoj metodi.
Čak i na takvom piću ostaje kofein
Koliko kofeina u ovoj kavi?
Bit ćete iznenađeni, ali kava bez kofeina nije potpuno slobodna od toga. Zapravo, sadrži drugačiju količinu kofeina, obično oko 3 mg po šalici. Jedna studija pokazala je da svakih 6 unci (180 ml) šalice kave bez kofeina sadrže 0-7 mg. S druge strane, prosječna šalica konvencionalne kave sadrži oko 70-140 mg kofeina, ovisno o vrsti kave, načinu kuhanja i veličine šalice. Kava bez kofeina bogata je antioksidansima i hranjivim tvarima.
Tko bi trebao voljeti kavu bez kofeina?
Kada je riječ o toleranciji na kofein, postoje mnoge pojedinačne značajke. Za neke ljude, jedna šalica kave može biti pretjerana, dok se drugi mogu osjećati dobro, piju više. Iako se individualna tolerancija može varirati, zdrave odrasle osobe treba izbjegavati jesti više od 400 mg kofeina dnevno. To je približno ekvivalentno četiri šalice kave. Povećana potrošnja može dovesti do povećanja krvnog tlaka i nedostatka sna, što može povećati rizik od bolesti srca i moždanog udara. Višak kofeina također može poremetiti rad središnjeg živčanog sustava, uzrokovati tjeskobu, tjeskobu, probleme s probavom, srčanom aritmijom ili problemima spavanja na osjetljivim osobama.
Ljudi koji su vrlo osjetljivi na kofein žele ograničiti potrošnju obične kave ili ići na kavu bez kofeina ili čaja. Osobe s određenim bolestima također mogu biti prehrana s ograničenjem kofeina. To uključuje ljude koji prihvaćaju lijekove na recept koji mogu komunicirati s kofeinom. Osim toga, preporuča se da su trudne i dojenje žene ograničavaju unos kofeina. Djeca, tinejdžeri i osobe koje se dijagnosticiraju anksioznost ili problemi s spavanjem također se preporučuju.
Po danu troše više od 400 mg kofeina ne vrijedi
Zdravstvena upotreba kave
Glavni antioksidansi u uobičajenoj kavi i kavi bez kofeina su hidrokorinijska kiselina i polifenoli. Antioksidansi su vrlo učinkoviti kada neutraliziraju mlazni spojevi koji se nazivaju slobodni radikali. To smanjuje oksidativnu štetu i može pomoći u sprječavanju bolesti kao što su bolesti srca, rak tipa i dijabetes tipa 2. Osim antioksidansa, kava bez kofeina također sadrži manji broj hranjivih tvari. Jedna šalica zavarene kave bez kofeina osigurava 2,4% preporučene dnevne magnezijeve brzine, 4,8% kalija i 2,5% niacina ili vitamina B3.
Korištenje kave, i obične i bez kofeina, smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2. Svaka dnevna kupa može smanjiti rizik od do 7%.
Učinak kave bez kofeina na funkciju jetre ne proučava se kao dobar kao učinak obične kave. Međutim, jedna velika promatračka studija povezana kava bez kofeina sa smanjenim razinama enzima jetre, što podrazumijeva zaštitni učinak.
Studije ljudskih stanica također pokazuju da kava bez kofeina može zaštititi neurone mozga. To može spriječiti razvoj neurodegenerativnih bolesti, kao što je Alzheimerova bolest i Parkinson. Jedna studija sugerira da se to može povezati s klorogenom kiselinom u kavi, a ne s kofeinom. Međutim, sama kofein također je povezan s smanjenjem rizika od demencije i neurodegenerativnih bolesti. Mnoge studije pokazuju da ljudi koji piju običnu kavu imaju manji rizik od razvoja Alzheimerove bolesti i Parkinsona, ali je potrebno dodatna istraživanja, posebno u pogledu kave bez kofeina.