Tako je vrijeme za skupljanje gljiva. To ima svoju romantiku: ustati u pet ujutro i guliti u šumi u šumi, uživajući u hladnom i vlažnom zraku. Vodeći program "Dobro jutro" Dilbar Faynezayeva samo voli provesti slobodno vrijeme.
Kako odabrati gljive
Princip odabira gljiva je otprilike isti, bez obzira na raznolikost. Gljive ne smiju biti mokre, prljave. Šumske gljive mirišu poput šume, elastična, težina odgovara veličini, čak i malo više nego što izgleda, noga nije u potpunosti očišćena. Pregledajte gljivice za crve. Odabirem male gljive - to je prikladno za rukovanje i kuhanje. Osim toga, u mladoj dobi, gljiva sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari.
Chanterelles u kiselo vrhnje
Sastojci: Kiselo vrhnje 200 g, chanterelles 600 g, luk 2 komada, maslac tassel, sol na okus.
Gljive se temeljito ispere, daju vodu za odvod, a zatim izrezati. Zatim se zagrijava u dubokoj tavi na snažnom maslacu za oblaganje. Pržite u njemu fino narezane srednje ruke dok se ne pojavi prekrasna zlatna nijansa. I samo zatim dodajte gljive. Solim za okus, pomiješajte lisice s lukom. Gljive će biti dopuštena voda, na visokoj vrućini će se upariti oko 20-25 minuta. Periodično miješanje. Nakon što se gotovo sva voda ispari, zapali vatru na slab. Zatim dodajte kiselo vrhnje, temeljito promiješajte i ostavite je da ukradete nisku temperaturu još 10 minuta. Poslužite toplo jelo dodavanjem zelenih luka i kopra.
Chanterelles u kiselo vrhnje
FOTO: Pixabay.com/ru.
Šampinjoni s suluguni sirom
Sastojci: Šampignons 900 g, suluguni sir 250 g, maslac kremast 200 g, sol i papar na okus.
Sir šampignons u Gruziji su pripremljeni u posebnom crijeznom posuđu zove Keti. Ako nema nikoga pri ruci, možete iskoristiti bilo koju drugu duboku staklenu posudu za pećnicu.
Gljive treba očistiti kontaminaciju, ukloniti noge i razgraditi kape u diskurs. Grate sir na velikom grateru. Svakom šeširu gljiva stavite mali komad maslaca. Moguće je maloprodaju svježe tla i sol na okus. Iz iznad ulja - sir. Preostali maslac proizvoljno ležao između gljiva. Vrtljivi ormarić za zagrijavanje do 220 stupnjeva, stavite jela s gljivama na dnu pećnice, na hladnoj površini 20-30 minuta. Prije hranjenja možete malo papar, ojačati okus i okus gljiva.
Šampinjoni s suluguni sirom
FOTO: Pixabay.com/ru.
Snack iz gljiva shiitake
Sastojci: Gljive shiitake 500 g, češnjak 2 zuba, biljno ulje 100 ml, soja umak 2 tbsp. l., Brown smeđi šećer 1 tbsp. l., Majorana 1 umjetnost. l., riblji umak od 1 žlice., prstohvat crnog svježeg tla paprika.
Gljive pranje i izrežite na pola. Očistite češnjak i izrežite klinče u nekoliko komada. Zagrijte u wok ili u bilo kojem dubokom biljnom ulju i pržiti gljive 2-3 minute. Dodajte češnjak, mayorran, šećer, soju i umak od ribe i stalno miješaju, pržite 2-3 minute. Ready gljive moraju biti preko prije posluživanja.