Minusi
Benzoperen. Tijekom pripreme kebaba na vrućem ugljenu, masnoće kapanja. Kao rezultat toga, formira se benzen, koji je glavni karcinogen duhanski dim. I ovaj Benzpin se nalazi na mesnim kriškama. Stoga je bolje pržiti kebab na drva za ogrjev, a ne ugljen. Odaberite mršavo meso. A ako vam se sviđa stariji, kuhati na mreži, unaprijed ga kupujte s folijom.
Heterociklički aromatski amini (GAA). To je karcinogen, koji se sintetizira izravno na meso tijekom pečenja kebabsa. Fasalarna kora, ugljena oko rubova - ovo je Gaa. Stoga je bolje smanjiti pečene. Povećajte udaljenost između mesa i ugljetina i češće zakrenite ražnjiće tako da kore nije jako na žaru.
prednosti
Stručnjaci tvrde da će pravilno kuhani kebab uvijek biti prehrambeni. Meso na ugljevljenju je manje kalorija nego pečena. U takvom mesu više hranjivih tvari ustraje nego s drugom metodom kuhanja.
Priprema ispravno
Ražnjići se mogu početi pripremati u 25-30 minuta nakon korištenja paljenja. Meso mora biti dobro blokirano. Marinade - zaštita od mikroba, uključujući karcinogene. Optimalni dio za odraslu odraslu osobu je 200-250 g kebab. Najbolje je staviti zeleno povrće na stol, svježe zelje i odbiti kobasicu, sir, majonezu, Spate i druge masne i slane hrane.
Meso na ugljevlje manje kalorija nego pečena
FOTO: Pixabay.com/ru.
Marinada za mršavu svinjetinu ili piletinu
Sastojci : 4 tbsp. l. kiselo vrhnje (15%) ili prirodni grčki jogurt, 2 tbsp. l. Sok od limuna, 2-3 klinčića češnjaka, kopra, papar, sol za okus.
Metoda pripreme: Svi sastojci za povezivanje. U marinadi, meso se mora održavati najmanje jedan sat.
Narančasta marinada za čekiće
Sastojci: 1 L Kefir (možete uzeti niske masnoće), 1 narančasta, 1 limun, 2 žarulje, 5-6 klinčića češnjaka, soli, papra na okus, zeleni.
Metoda pripreme: rešetka narančaste polete, usitniti pulpu. Od limuna do stiskanja soka, preskočite češnjak kroz tisak. Luk izrezane u polu-prstenje, brtvljenje zelenila. Spojite sastojke. S šunkom uklonite kožu. Marinada je lansirala u mesu. Ostavite čekić od sat vremena za dva ili tri. Tijekom mesa prženja, zamagljivanje marinade.
Marinada za ribu
Sastojci: Na 1 kg bilo koje ribe trebate 2 žarulje, sok od polovice limuna, 2 tbsp. l. senf, sol, papar, zeleni.
Metoda pripreme: Izrežite veliku ribu na komade, mali mogu biti označeni sa u cijelosti. Spojite sve sastojke. Riba riba marinade. Minimalno vrijeme za mariniranje kebabs je 25 minuta, bolje je držati sat ili dva.