Ako ste u Tiktoku sjedenje i pogledali u odjeljak #cloudbread, onda ste vjerojatno vidjeli najviše pahuljastih i nevjerojatnih divovskih udaraca, koji se mogu zastupati samo. Sve što trebate za kuhanje je bjelanjka, šećer i kukuruzni škrob. Kruh u oblaku je blago pečen kolač s nekim promjenama. Ako ne znate što je Meringue: ovo je desert od bijelih jaja i šećera. Merengvi okus podsjeća na marshmallows kada su lagano pečeni, a pluća i hrskave, kada su dulji u pećnici. Želite li kuhati tako svjetlo desert koji ne nanosi na slici?
Sastojci za oblačno kruh
Vjeverice. Proteini jaja su ono što će zrak i pomp dati vaš kruh oblaka. Ako ćete samostalno odvojiti jaja, nemojte dopustiti žumanjcima u njima, inače neće ustati. Dok su jaja hladna, bolje ih je odvojiti jedni od drugih, ali ipak su buljeni na sobnoj temperaturi. Također možete kupiti vjeverice u kartonsku kutiju u trgovini. Trebat će vam 3 velika bjelanjka ili oko 6 žlica bjelankih bjelanjka iz kartonske ambalaže.
Šećer. Šećer je nešto što stabilizira bijelo za jaja i omogućit će im da se još više oštri. Šećer će također učiniti vaš oblačan kruh malo slatko.
Kukuruzni škrob. Vi samo trebate mali kukuruzni škrob u oblaku kruh da apsorbira višak tekućine iz kolača. Kukuruzni škrob također čini bjelilo.
Bojanje hrane. To je opcionalno, ali ako želite napraviti kruh šarene, vrijedi ga dodavati.
Kako kuhati oblačno kruh
Pobijediti bjelanjke. Dodajte bjelance u čistu zdjelu. Počnite pogoditi proteine na srednjoj brzini dok ne postanu pjenasti i blijedi.
Dodajte šećer. Povucite ga u malo na visokoj brzini za mućenje, dok se šećer ne otopi, a proteini jaja neće početi pjeniti.
Dodajte kukuruzni škrob. Jesti da nemaju nikakve grude. Nastavite pobijediti na velikoj brzini dok bjelanjke jaja neće biti sjajna gusta bjelokiseljavanje držeći vrh. Proteini jaja su spremni kada podignete umutite zdjelu, izgledaju kao krema za brijanje. Ako nagnete zdjelu, proteini ne bi trebali pasti. Budite oprezni ne pretjerivati!
Oblikuju oblak. Koristeći gumene noževe, izvucite kolač i oblikuju oblak na limu za pečenje, obloženi pergamentom papirom.
Pečenje. Pecite u pećnici na zlatnu boju na niskoj temperaturi.