Omiljeni recept moje djece je moja označena palačinka. Pojavljuju vrlo tanki, nježni, dugo mi je zaglavio ruku i otišao u ovaj recept. Imamo čak i tradiciju u obitelji: ujutro idemo na svako uskrsnuće i napraviti palačinke za doručak. Za njih trebat će nam:
- 500 ml mlijeka
- 3 jaja
- 200 grama brašna
- 2 žlice šećera
- prstohvat soli
- 2 žlice biljnog ulja ili
- 30 grama maslaca
Svi sastojci moraju biti unaprijed pripremljeni tako da postanu sobnu temperaturu. Uklonite ih iz hladnjaka.
Prvo morate razbiti 3 jaja u spremnik, dodajte šećer, sol, pobijediti klin ili vilicu u homogeno stanje.
Na ovu masu dodajemo dio mlijeka, nešto manje od polovice. Mi to radimo tako da kada dodavanje brašna nema usne. Ispada debelo tijesto, što je lakše miješati.
Brašno mora biti preskočeno kroz sito tako da je zasićena kisikom. Postupno se miješa, dodajte je drugim sastojcima. Tijesto treba biti gusta i bez kvržica.
Dodamo preostalo mlijeko na dobivenu masu, ulijemo ulje i miješamo. Kao rezultat toga, tijesto treba nalikovati kremu masnoće teksturom.
Mariez Gevorgyan.
Uzimamo posebnu palačinku tavu, koristim električnu panacitsu, podmazujući ga uljem. Da biste to učinili, bolje je koristiti silikonsku četku. Uličimo tijesto na vruću tavu ili na pannitzu, ravnomjerno ga distribuirate tankim slojem, s zdravom sobu ili poseban štapić za palačinke. Ako zagrijete tavu, palačinke bi trebale raditi u rupi. Svaku palačinku nakon kuhanja s kremastim uljem.
Na palačinke hranim džem, kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje. Bobice su također prikladne ako je još jedna sezona.