Kako bi se kupila začina, opcionalno idite na jug - u trgovinama postoji veliki izbor začina. A ako je sve jasno s laurelskom listom i sušeni češnjak, onda su u inozemstvo naslova tipa "Orego", "Anis" i "Tmin" malo zbunjeni. Ruka nehotice doseže univerzalne začine, jer se može dodati bilo kojem jelu - ne griješiti. S našim krevetima možete eksperimentirati i sami stvoriti takvu začina.
Anis
U kulinarskim svrhama koriste se sjemenke lišća i ulja ove biljke. Anis se dodaje biljnim salatama (posebno s kupusom, mrkvom i repom), u pečenju (kruh, kolačićima, keksima i licitama), umaci, marinada i bezalkoholnih pića. Listovi se mogu dodati u prva i druga jela, kao i u čaju. Spice je dobro u kombinaciji s mesom (posebno s govedinom), ribom, morskim plodovima, kao i zobenom kašeom i rižom.
Aniso tvornica sadrži mnoge korisne tvari: vitamini C, K, B, masne kiseline, magnezij, selen, cink, bakar i eterična ulja. Osim toga, on ima protuupalni učinak, smanjuje razdražljivost živčanog sustava, povećava libido kod žena i vraća potentnost kod muškaraca.
Bosiljak
Bosiljak se smatra prirodnim afrodizijakom. Ona jača imunitet, povećava otpornost na stres, ima učinak pomlađivanja. Često se koristi u liječenju bolesti respiratornog trakta, gastrointestinalnog trakta, itd.
Zeleni listovi se dodaju uglavnom u salate. Svježi bosiljak može se zamrznuti ili osušiti tako da ste zimi uvijek imali zalihe ovog komunalnog postrojenja. U sušenom obliku, začin se može dodati pićima, umacima, salatama i juhama, te u zamrznutom - u pripremi vrućih jela.
Karanfil
Začinjena aroma karanfila uvijek je povezana s mrljama vina. Ali to će dodati jedinstvene bilješke u drugoj jelima i slastiku. Prilikom odabira začina, obratite pažnju na činjenicu da se to događa ne samo čekić, nego i cjelinu. Potonji nije prikladan za kuhanje, odmjerke i druge slatkiše.
Karantura se dodaje mesu, patlidžanima, rajčicama, grah i papriku. Također će biti savršeno nadopunjavanje gulaš, lobio i slatke umake (Adzhika, kečap).
Cimet
Vjeruje se da aroma cimeta privlači muškarce, smanjuje stres, poboljšava pamćenje i aktivnost mozga.
Miris cimeta u mnogim su povezani sa slatkim bin-sinabonom. Nije iznenađujuće, jer se uglavnom ova začina dodaje u pečenje (licital, kolačići, kolačići) i drugi konditorski. Ali nalaze se u receptima voćnih salata, zagrizajućih pića (čaj, morse, smijeljeno vino), juhe, umaka i marinada. U Americi se cimet dodaje u kašu (češće u zobi). I naravno, bez cimeta nemoguće je zamisliti pečene jabuke s medom.
Aroma kamena umiruje
FOTO: UNTPLASH.COM.
crvena paprika
Ima veći oštar okus od crne. Vjeruje se da ovaj začin poboljšava probavu, ubrzava proces obnavljanja sile, stimulira rast kose, uklanja dodatnu tekućinu iz tijela, pa čak i gori kalorija. Ponekad se crvena paprika netretira: umočite u juhu ili sitno izrezane u posudu. U obliku čekića doda se posuđe od gljiva i povrća. Usput, paprika je i mljeveno papar, samo slatko, a ne uvijek gori.
Za one koji vole jogging
FOTO: UNTPLASH.COM.
Kurkuma
Lijepa istočna začina primjenjuje se u kuhanju već duže vrijeme. Obično se koristi prilikom pripreme pilafa - zbog zasićene žute boje, daje jelu koja appetizira zlatnu nijansu. Sada kurkuma se stavlja gotovo svugdje, s izuzetkom nekih nacionalnih jela (na primjer, borscht). Ali to je savršen za pripremu graška, leća, vruće juhe i povrće.
Kurkuma daje odluku zlatne boje
FOTO: UNTPLASH.COM.
Orego
Oregano se aktivno koristi kao začina za povrće, voće, bobice i jela od žitarica. Također dodajte začin pićima, umacima, punjenje pite, krastavcima i marinadama. Radikalno mijenja okus i aromu jela. Prije toga, ova se začina pozvana jednostavno "Oshinitsa". Poboljšava imunitet, pridonosi uklanjanju viška tekućine iz tijela, smanjuje pritisak i pomaže hladnoći. Mirisni origano je vrlo jak, pa ne vrijedi staviti previše. Savršeno u kombinaciji s rižom, mesom, piletinom i vinom. A ovo začin je obvezan sastojak u pepperoni pizza.
Paprika
Paprika ima bogatu crvenu boju i stoga krasi bilo jelo. Uglavnom, to ga čini od slabo sorti paprike, ali kada kupujete još uvijek obratite pozornost na sastav. Postoji 7 vrsta ovog začina, među kojima su također oštra. Paprika je pogodna za pastu i pizzu, dodaje se u biljni pilaf, rižoto, juhe i gulaš. Daje bogatiju boju mesu, poboljšava okus ražnju marinade.
Među 7 vrsta paprike su oštre
FOTO: UNTPLASH.COM.
Timijan (chabrat)
Na policama s trgovinama vjerojatno ste vidjeli pakiranje čaja s komorom. Doista, ovaj začin se najčešće koristi u pripremi zatopljenja pića. Ali kolačići koriste timiju pri prženju ili mariniranju sira, kao iu hladnim zalogajima i salatama. Gosti će zasigurno cijeniti piletinu ili meso odrezak pečeni s komorom. Također je pogodan za ribu (osobito losos) i biljne salate.
Kim
Kumin povoljno utječe na tijelo: uklanja grčeve, smanjuje stres, poboljšava mozak, imunitet i ima pozitivan učinak na reproduktivnu funkciju. Stavlja se u zagrijavanje pića, krumpira, gulaš, kaserole i drugih biljnih jela. Savršeno se kombinira s janjetinom i govedinom. Također, Tmin se sastaje kao dio neke slastice (kruhovi, licil i tortilja).
Crni papar
Možda najpopularnija začina svega. Nije slučajno da je na stolovima u bilo kojem restoranu. Crni papar jača imunološki sustav, doprinosi otapanju kolesterolskih plakova i poboljšava intestinalni rad. Samo jedan štipanje je pričvršćen na jelo začinjeno i čini aromu svjetlije. Crna paprika tradicionalno začinjena mesa i riba, ali ponekad se dodaju slatkišima (na primjer, u medenju). Osim toga, crni papar ima lagani učinak konzervansa, tako da se stavi u krastavce.
Crni papar se koristi u pečenju
FOTO: UNTPLASH.COM.