U Rusiji se ta bobica počela koristiti u XVI stoljeću. U selima, brusnica se obično čuvala u mraku, ventiliranom mjestu ili u bačvi s vodom. Sada više vole zamrznuti, jer praktički ne gubi vitamine i ne mijenja okus. Prije smrzavanja bobica, morate pažljivo proći, ukloniti lišće i grančice. Zatim temeljito isperite pod tekućom vodom. Ako ne postoji povjerenja kao bobica, onda morate birati veliku posudu vode i staviti na nju brusnica. Oni bobice koje ne plutaju na površini su loše. Tada bi brusnica trebala biti sušena, postavljena na ručniku. Suhe bobice moraju se staviti na ploču ili ravnu ploču u jednom sloju tako da su istovremeno zamrznuti. Ako je brusnica odmah preklopljena u vrećicu, onda se bobice mogu deformirati, neka sok ili štap u jedan com. Kada su bobice naseljene, mogu se presaviti u paket, uklanjajući zrak iz njega. Držite zamrznute brusnice više od godinu dana.
Smrznute brusnice pohranjene više od godinu dana
FOTO: Pixabay.com/ru.
Umak od brusnica
Sastojci: 1 čašu brusnica (svježe ili smrznute), ½ šalice soka od grožđa, ⅓ šećer naočale, 3 klinčića češnjaka, muškatni oraščić.
Metoda kuhanja: Brusnica prolazi, ako je svježa i dobro oprati. Stavite lonac s debelim dnom. Pasti kao nevjesta sa šećerom i sipati sok od grožđa. Donesite masu u kuhati na maloj vatri, stalno miješajući. Dati misu da pobjegne deset minuta. Ako će se debeli, možete dodati vodu ili sok. Uklonite tavu iz vatre i ostavite do potpunog hlađenja. Zatim dodajte češnjak u umak kako bi se prošao kroz češnjak Catcake. Pobijedite mikser umaka. Dodajte na zahtjev NUTMEG. Miješati.
Brusnica mousse s Glock
FOTO: Pixabay.com/ru.
Brusnica mousse s Glock
Sastojci: 1 šalica brusnica (svježe ili smrznute), 1 šalica šećera, 3 tbsp. Manski.
Metoda kuhanja: Brusnica u dubokoj zdjeli se pretvara u pire. To se može napraviti za vilicu ili potiskivač. Ulijte bobice ⅓ čašu kipuće vode. Promiješati i ispraviti kroz fino sito. Ostaci bobica (torta) postavljaju se u velikoj tavi, ulijte 2 vodene naočale i kuhati 3-5 minuta. Tekući naprezanje i kuhajte gornju kašu na njemu do zadebljanja. Zatim dodajte u čaše ¾ ili čašu šećera. Kuhajte, stalno miješajući, prije otapanja šećera. Uklonite tavu od vatre. Kada se kaše hladi, ulijte u to rezultirajući sok od brusnica. Miješati. Pobijedite kašu brusnice od strane miješalice dok masa ne postane veličanstvena. Propasti pjenu u kremama, ukrasite bobice brusnice i lišće mente.