Prije toga, bilo je moguće staviti pire s kitletom na ploču - i svi su sretni. Sada, kada smo navikli na večeru u restoranima, i slanja jela čekati s mini kontejnera za dekor, samo hraniti hranu na stolu neće raditi. U ovom materijalu ćemo vam reći o osnovnim pravilima jela ukrašavajući tako da izgledaju kao restoran koji poslužuje.
Dakle, postoji nekoliko jednostavnih pravila za služenje jelo:
1. Izbjegavajte preopterećenje ploča. Vaše jelo neće biti atraktivno ako se meso i povrće ukrasi u oceanu umaka. Nemojte se bojati ostaviti prazna mjesta na pločama - to će pomoći prikupiti sastav. Zapamtite da je manje bolje, pa ako preopterećujete tanjur previše dijela, učinit ćete hranu manje privlačnim za izgled.
Nema potrebe staviti planinu hranu u tanjur
FOTO: UNTPLASH.COM.
2. Alternativni oblici i volumeni. Pokušajte miješati bistre i meke, velike i male, tamne i svijetle elemente. Pogledajte kako su deserti ukrašeni privatnim pekarama - kombiniraju se s pjenom teksturom i "mahovi" iz keksa, kapi umaka i čokoladnih kriški. Poslužite dodatni umak na strani posude ili u malom stilu staklenka. Izrežite povrće i voće koristeći razne nevjerojatne kombinacije za pripremu veličanstvenog priloga.
3. Razmislite o igri kontrastima i cvijećem. Promijenite izgled ploče zbog boje kuhanih posuda ili dodajte svijetle ukrasne elemente. Rajčice trešnje ili sušene rajčice su dobra stavka za dodavanje malo crvene. Pokušajte grančicu svježe trave, na primjer, mint za naglasak s zelenom bojom. Strojevi "Blanširanje" bit će korisno za glavna jela, jer omogućuje očuvanje svijetle boje povrća: naslonjena ih, a zatim stavljanjem u ledenu vodu.
4. Promatrajte udaljenost u pola ili više između proizvoda i ruba. Stavite glavni element u središte tanjura - na primjer, stavite odrezak na roštilj. Na daljinu od njega, postavite prilog, a nakon ulijevanja umaka.
5. Koristite oblike za jednokratnu upotrebu. Salata "Olivier" ili "Mimosa" izgledat će atraktivnije ako se stavi u oblik slojeva folije, a zatim ga ukloniti prije posluživanja. Ne zaboravite dati salate da se uzgajaju barem nekoliko sati.
6. Zaboravite na majčinu vijeća. Ukrasite kopar za jelo, napravite miševe od jaja ili postavite čipove preko salate - odavno je pretvoren. Izvucite inspiraciju iz prezentacije u restoranima ili videozapise hrane blogera koji slijede trendove industrije, a ne slijede tradiciju.
Poslužite hranu u prekrasnim pločama
FOTO: UNTPLASH.COM.
7. Kupite prekrasna jela. Ima dovoljno baka ploča i žaljenje novca za skup visokokvalitetnih jela. Sada u modi, ravne ploče s visokim rubovima, na teksturi koja nalikuju grubim kamenim vrstom granita. Također, mnogi restorani služe hranu u klasičnim bijelim jelima - ova je opcija je također moguća.