Trebat će vam: 700-800 g smeđih šampinjona, 320 g brašna, 200 g semiolina, 100-150 g mekog kozja sira, 4 jaja, 4 žumanjka, 70-80 g parmezana, 50 g krutog koznog sira, veliki snop špinata , 3 klinčića češnjaka, mala mješavina, 150 ml kreme, 4-5 tbsp. Spone maslinovog ulja, 1 tbsp. Žlica krem ulja, prstohvat muškatnog oraščića, ¼ h H. Spoon svježe tla crni paprika, 1 ½ h. Spone morske soli.
Proces kuhanja: Pećnica zagrijati na 180 stupnjeva. 300 g mješavine brašna u kombinaciji mlaznice za ispitivanje s semilinom i ½ h. Spone morske soli. Nemojte isključiti kombinirati, uvesti jednu jaja, a zatim žumanjke. Za formiranje lopte od tijesta, zamotati u film i poslati u hladnjak.
Gljive izrezuju u tanjure. Prethodno zagrijati u tavi 1-2 tbsp. Spone maslinovog ulja, stavite gljive, sol, papar i prženje. Ako trebate, dodajte više maslinovog ulja. Čisti češnjak i sitno usitniti. Dodajte češnjak na gljive za gljive, dio lišća timijana, pomiješajte i nastavite pržiti na sporiju toplinu, bez pokrivanja poklopca. Toplinu u tavi 1 tbsp. Žlica maslina i maslaca, stavite špinat, sol, papar, dodajte orah, pomiješajte i dajte špinat "plivanje" tako da postane mekano. ⅓ parmezan trljanje na velikom grateru. Čvrsti kozji sir i preostali parmezan utrljaju na plitkom grateru. Odmorivanje tijesta postavite na radnu površinu, poprskali preostalim brašnom i uvucite ga u vrlo suptilne slojeve. Prokuhajte vodu u tavi, slali i kuhajte slojeve tijesta 2 minute (ne da probavite tako da se tijesto ne rastopi!). Vatrootporan keramički oblik za podmazivanje s maslinovim uljem, izlijte fino naribani parmezan, razgrađuju slojeve tijesta tako da je dno potpuno pokriveno. Staviti polovicu gljiva, ošišani mekani kozji sir i špinat na tijestu i pospite pola pastile solida kozjeg sira. Ostanite na vrhu drugog slojeva tijesta i ponovite slijed slojeva - gljive, mekani kozji sir, špinat, naribani kruti kozji sir. Da biste pokrili preostalo tijesto s preostalim tijestom, pospite velikim pečenim parmezanom i ulijte svu kremu. Pošaljite lazagne na grijanu pećnicu 30 minuta.
Sprema se posuti preostalim lišćem momaka.