jedan
Krema Profitrol
Sastojci: tijesto: voda - 125 ml, mlijeko - 125 ml, šećer - 10 g, maslac - 110 g, brašno - 135 g, jaja - 4 kom., Sol. Krema: škrob - 50 g, mlijeko - 500 ml, žumanjci - 3 kom., Šećer - 125 g, vanilija - 2 mahune. Glaze: krema 33% - 300 ml, gorko čokolada - 300 g, maslaca - 50 g. Orahe - za dekoraciju.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta
Kako kuhati: pripremiti tijesto u tavi, uliti mlijeko i vodu, dodajte šećer, toplo. Bez uklanjanja iz vatre, stavite maslac, sol. Kada je ulje montirano, nježno ulazite u brašno u vruću masu, odmah smanjiti temperaturu i zagrijati nekoliko minuta, stalno miješajući. Uklonite iz vatre, lagano ohladite i omete u tijesto jednu po jednu četiri jaja. Na limu za pečenje pergamenta. Uz pomoć torbu za slastice, stisnite tijesto na pergamentu u obliku lopti i pecite u pećnici na temperaturi od 190 stupnjeva do zlatne kore. Kresta: podijelite škrob u 100 ml mlijeka. Distribuirajte yolks sa šećerom, povezivanje s razrijeđenim škrobom. Preostalo mlijeko kuha i ulijte u žumanjsku masu. Dodajte vanilu, dobro promiješajte, stavite vatru i prokuhajte na zadebljanje, stalno miješajući. Glaze: Izračunajte ili soda na čokoladnom grateru. Kuhajte kremu, dodajte čokoladu i maslac, pomiješajte na homogenu masu. Uz pomoć štrcaljke slastice, ispunite gotove razmjene. Sipajte čokoladu i poprskaju sjeckanim maticama.