"Prokletstvo nije klin, trbuh se ne podijeli", kaže ruska poslovica.
Koja je glavna stvar u palačinkama? Ovo je desno palačinki tekući tijesto!
Tijesto palačinke može se pripraviti u kefiru, mlijeku, nazvanoj vodi, pivu, razrijeđenom kiselu kremu, jogurt, kiselo mlijeko, kao posljednje utočište, na jednostavnoj vodi. Ja osobno vole palačinke u kefiru, imaju vrlo blagi okus i kombinaciju kiseline i slatkiša. U svakom slučaju, kefir, mlijeko, jogurt, pa čak i više kisela vrhnja, općenito, svi mliječni proizvodi moraju se razrijediti s pol vode.
Dakle, sažimamo potrebne proizvode:
brašno - 1 šalica + 2 žlice,
Tekuća - 2 naočale,
Jaja - 2 kom.
Biljno ulje - 3 tbsp. žlice u tijestu, plus ulje za prženje,
Sol - ½ žličice,
Šećer nije više od 3 tbsp. sponi
Soda (ili prašak za pecivo) - 1 h. Spoons.
Octa za žetvu sode ako ne postoji kiselinsku komponentu u testu.
Postoje mnogi recepti, gdje je naznačeno "koliko visi u gramama", ali koristimo točnu formulu: 1 šalicu i 2 tbsp. Sponi brašna + 2 šalice tekućine + 2 jaja + sol, šećer + 3 tbsp. Spone biljnog ulja + žličice sode ili praška za pecivo. Iz ove količine ispada 12 palačinke.
Dakle, s brašnom miješamo dva jaja, sol, šećer, pekarni prah ili soda, mrzio octom, postupno ulijte tekućinu (kefir, mlijeko, itd.), Biljna ulja, dobro promiješajte tako da nema kvržica. Najlakši način da ga napravite mikser.
Brašno je poželjno uzeti najvišu ocjenu, ako brašna nije jako dobro, može biti potrebno malo više.
Ako koristite kefir, kiselo vrhnje ili jogurt, to jest, tekućina s kiselim medijem, a zatim dodajte samo sodu. Ako su kiseline u sastavu testa, ugase sode sodom octom. Možete koristiti pekarni prah.
Sada tava. Ne vjerujte oglas palačinki koje palačinke mogu biti samo na ovom čudu kulinarske tehnologije. Palačinke mogu izgorjeti čak i u bazenu ako ima glatku površinu - glavna stvar je napraviti dobro tijesto i ispravno zagrijati tavu. Ne pecite palačinke na najvećem plamenu, oni će biti neprobojni u sredini i počinju se pridržavati središta tave. Ulja u tavi ne bi trebala biti previše, a onda vaša prva prokletstvo neće biti com. Ako je ulje previše ulijevo, ispraznite višak izravno u tijesto i promiješajte.
Ulijte tijesto iz ular ili velike žlice i nagnite tavu u različitim smjerovima tako da ga se širi s glatkim slojem. Čim vidite da se tijesto nastavi.
Ako želite, gotove palačinke odozgo mogu se podmazati maslacem.
Ostali recepti za naš kuhar pogled na Facebook stranicu.