Kao što znate, karneval je odavno bio na Rusiji povezan s zimskim žicama i odabirom proljeća. Tijekom tog vremenskog razdoblja - prošlog tjedna prije velikog posta je dopušteno jesti u maslacu hrane, mliječnih proizvoda i riba. U ortoslavnom crkvenom kalendaru, to se razdoblje naziva sir sir, tjedan koji nagovještava tjedan suite mesa. Crkva također vjeruje da je značenje tjedan sira pomirenje sa susjedima, oprost kaznenog djela, priprema za Veliki post - vrijeme koje trebate posvetiti dobroj komunikaciji sa susjedima, rodbinom, prijateljima i korisnim. Zvijezde estrade dijele se s ženama s njihovim receptima.
Anna Semenovich je naučila kuhati palačinke samo prije nekoliko godina, kada je postao ko-kulinarski program.
- Volim vrlo karneval. Ovo je vrijeme kada je moguće bez grane savjesti postoje palačinke koje jako volim. Moj prijatelj Misha Carmen me učio da ih kuhati, s kim se krećemo show "Lady i kulinarstvo". Prvi put sam pekao palačinke na setu. Ispalo je odmah. Prva palačinka, kao što bi trebala biti, ispostavilo se da je com. Ali malo vježbanja, a sada se moje palačinke dobivaju po potrebi. U svakom slučaju, Misha ih hvali. Kad sam naučio napraviti jednostavne palačinke, savladao sam vrlo ukusan recept za čokoladne palačinke. Oni su postali moja korporativna poslastica za prijatelje Maslenitsa. Tajna njihovih pripravaka u dodatnom sastojku - kakao. Svi ostali rade u uobičajenoj shemi.
Trebat će vam: mlijeko - 1 ½ šalice. Jaja piletina - 3-4 komada, šećerni pijesak - ½ šalice, kakao - 2 žlice, pšenično brašno, biljno ulje - 1 žlicu.
Kuhanje je vrlo jednostavno: od mlijeka, jaja, šećera, brašna i kakao tmući tijesto. Dobro je miješati tako da nema grudica i donijeti dosljednost debelog kiselog vrhnja. Dodajte malo biljno ulje u tijesto tako da su palačinke prže lakše i nastavite s pečenjem. Poslužite s čokoladnom pastom za još bogatiji okus i čokoladni okus.
Alena Kravets. ,
Mlada pjevačica Alena Kravets. Mislio sam da dani prije početka karnevala:
- Tako je došla. Ja, kao i moja kći, obožavam palačinke i palačinke, pa za odmor uvijek dolazim odgovorno. Naravno, morate slijediti figuru, ali za ovaj tjedan odgoditi sve moje dijete - onda ću se ograničiti u svemu, tijekom posta. Mi smo moj beba slatki zub, tako da uvijek pripremam slatke palačinke. A svake godine pokušavam pronaći različite recepte za svaki karneval. I najčešće sazivamo prijatelje u subotu i kuhajte s djevojkama svaki recept. Tada je cijeli stol bio prisiljen slajdovima palačinke - tako je lijepo i ukusno! Sjećam se prošle godine bio sam iznenađen čokoladi-banana palačinke i francuskim palačinkama s Camembert sirom - Sjećam se ovog recepata, ugledao sam na poznati kuhar u Parizu! Moram reći da su ruski palačinke zahvaljujući ovom receptu vrlo brzo pretvoriti u elegantno francusko začinjeno jelo. "
"Obožavam francuske meke sireve", pjevačica se nastavlja: "A kad je pojeo prvu palačinke" Camembrane ", shvatio sam da jednostavno ne napušta restoran bez recepta. Nazvao ga je kuhar i doslovno ga natjerao da mi napiše recept. Zauzvrat, naravno, morao sam ostaviti svoje, iz ruske kuhinje. Usput, nakon onih palačinki sira s kuhanjem Jean-Pierre i postao prijatelji. Zatim, naravno, ja sam ta francuska palačinka malo "poboljšana" na vaš ukus, ali sada svi moji prijatelji zahtijevaju njihovu pećnicu za nadolazeći karneval! "
Dakle, na velikoj tvrtki koju trebate: 1 šalica brašna, 4 pileća jaja, prstohvat sode, gotovo čašu mlijeka, maslaca, dvije kutije Camembert sira za 200 grama (bolje od toga, francuski - dobro, to sada se može naći u mnogim trgovinama). Kao i grubo besplatan kruti sir za posipanje palačinke odozgo. Usput, "Camembert" je bolje kupiti moćni, jer će morati napraviti kremu punjenje od njega. I naravno, sol na okus i ukusni umak od rajčice. I začini i zeleni su obvezni - ne samo da daju začinjeni okus, već i ukrasite jelo.
Prvo morate napraviti tijesto palačinke, kao i obično, brašna, mlijeka, jaja, sode i soli. Sve temeljito pomiješajte. Također napravite kremu za sir: za to uzimamo combembert sir i maslac i vrlo dobro promiješajte tako da masa postane poput krema. Usput, moguće je dodati biljke ovdje - učinit će okus palačinke još zanimljivijim. Nakon toga, pečemo palačinke u tavi i preklopite ih gomilom. I nakon toga, svaka prokleta treba pokrenuti sirovu kremu i kotrljati cijev. U načelu, oni već mogu jesti. Ali ja sam gotova palačinke staviti na plakat za pečenje, razmazao se s kremastim uljem, pospite čvrstim ribljim sirom i zalijevanje umakom od rajčice i doslovno stavio u pećnicu 10 minuta. Okus je samo neopisiv! Dakle, ako želite osjetiti okus Francuske i iznenaditi vaše goste, onda palačinke za sir neće nikoga neće razočarati!
Obitelj Miroshhnik. ,
Umjetnici Natalia Kigovy Miroshhnik i Konstantin Miroshnik Karneval se uvijek susreće u Outback:
"Napuštamo kapital negdje daleko. U različitim godinama bili su u Vladimiru i Suzdalu - u drevnim ruskim gradovima. Upoznajemo bučno i zabavno. Vozimo se na konjima, pjevamo pjesme s djecom, trakom. Pohađamo guske bitke, upoznajte svoju djecu s drevnom ruskom arhitekturom. I što je najvažnije - crtanje! Imamo male skice i ne dijelimo se s njima. Obično pišemo iz prozora hotela. Upoznajemo se s mještanima, učimo o povijesnim osobama ovog ruba i nacrtali ih. Na primjer, baka barbar čini čizme veličine prsta; Noćna ljepota drevnih gradova.
I pripremamo palačinke na poseban recept za umjetnika Kustodiev. Pronašli smo ovaj recept u Astrakhanu, u umjetničkom muzeju iz Kustodijevog pisma u Ilyi Rephin.
Palačinke se pripremaju s ananas. Trebat će nam ananas, češnjak, sol, šećer, kiselo vrhnje i nužno 100 grama hladne votke. "
Utah. ,
Pjevačica utah Kaže da palačinke - oni i afričke palačinke:
- Imam sve izuzetno jednostavno. Nema recepta, sve je na oku! I u uralu, odakle dolazim, to je upravo ono što su učinili. Trebamo osnovni skup proizvoda - mlijeko, vrhnje, jaja, sol, šećer, brašno, biljno ulje. Sve se to miješa "talent", koji se zove kako se osjećate! Glavna stvar je prisutnost svih tih sastojaka. Dosljednost tijesta trebala bi se pokazati debljim od klasične kiselo vrhnje. I tijesto - sobna temperatura! Gnječen - neka stoji. Uzimamo dobru tavu s debelim dnom. Da, da, to je s Tolstoyjem. I to će učiniti njegovu čarobnu stvar. Spremni palačinke mogu se jednostavno uhvatiti rastopljenim maslacem. Dobiti ukusan. Oh vjeruj mi! Zaboravio sam reći da je najvažnija stvar u pripremi palačinke raspoloženje s kojim ih radite. Palačinke iz sretnog čovjeka - delikatesa! "