Od jednostavnih i poznatih sastojaka, ponekad možete kuhati nešto neobično. Na primjer, gruzijski mesni kolač "Kubdari". Pikantna pita je dobra i vruće i hladno. Može se kuhati za večeru ili uzeti sa mnom da radim za ručak.
Kubdari. Svan meso
Recepti "Kudbari" puno, ali ja ću otkriti svoje vrijeme. tamo je Nekoliko tajni Zahvaljujući kojem će vam kolač biti magija:
1. Meso za punjenje ne može se pretvoriti u mlin za meso, samo usitnite u oštro nož.
2. Tijesto je potreban kvasac. I bolje je da ga pripremite kod kuće, a ne kupiti spreman. Nije teško. Ali uvaljajte tijesto fino - teže. Ovdje morate naporno raditi!
3. Opet u testu je nužno.
Sastojci:
Za tijesto:
- pšenično brašno - oko 1 kg;
- kvasac (suho) - 1 tsp;
- mlijeko toplo (ili voda) - 500 ml;
- biljno ulje (bez mirisa) - 50 ml;
- šećer - 1 tsp;
- sol - 1 t. l;
- Jaje - 1 PC.
Za punjenje:
- svinjetina - 1,2 kg; ili 900 g masnoće svinjetine + 300 g govedine;
- bijelo ili luk, veliki - 2-3 komada;
- češnjak, klinčići - 4-5 komada;
- Adzhika - 1 tbsp. S slajdom, možete više;
- korijander - ½ h. l;
- uti - ½ h. L;
- zira - 1/4 h. L;
- crvena oštra papar - ½ h. l;
- svan sol, ako postoji - ½ h. L;
- sol na okus;
- maslac za podmazivanje gotovih pija - 100 gr.
1. Napunjenje. Meso je fino rez nožem - već je gore spomenuto. Fino rezani luk i češnjak. Miješamo meso s lukom, češnjakom, začinima, adzhikom i soli. Pjevanje punjenja savjetuje samo ruke tako da je svaki komad ravnomjerno natopljen začinima. Pokrijte poklopac i stavite u hladnjak na mariniranje, au međuvremenu pripremamo tijesto kvasca.
2. Tijesto. U toplom mlijeku rastopimo kvasac i šećer. U brašnom se produbljujemo, dodajte sol. Uličimo tekućinu, jaje, miješajte tijesto. Ulje Dodaj kada se brašna spojeno s tekućinom. Kada se tijesto postane elastična, formirajte loptu, ostavljamo kako bismo se približili jedan sat, pokrivajući spremnik s poklopcem ili filmom. Masa će se povećati nekoliko puta. Mi, oprati, podijeliti na jednakim dijelovima. Obrađujemo mjehuriće za Kubdari. Dopustite mi da otputim 10-15 minuta prije formiranja.
3. Formiranje. Svaka knorca s vašim prstima, dlanom ili kotrljanjem, dodajte punjenje, poklopac odozgo. Radim dlan sa stanom, pospite brašno i okrenimo se. Nježno izvadite pitu na 20 centimetara u promjeru. Testni sloj bi se trebao pokazati suptilnim, ali ne i prekinuti. Ako se slomi, navlažite vodom i osigurajte komad tijesta. Napravimo malu rupu na vrhu, stavi Kubdar na lim za pečenje. Kubdari ne razmazuje žumancu prije pečenja!
4. Pecite Kubdari se zagrijavao na 180-190 stupnjeva preko srednje razine do zlatne smeđe boje 25-30 minuta. Premjestimo Kubdari na posudu, mi se bogato podmazimo kremasto ulje kako bismo ublažili, pokrili ručnikom. Pita odlazi 10 minuta.
5. Kubdari daju vruće Uživanje u jedinstvenom okusu planine Svanet. Kudbari će biti ukusna i sljedećeg dana.