Panakotta je jedan od najpopularnijih deserta širom svijeta, izvorno iz talijanskog grada Piedmonta. Proces kuhanja ove poslastice trajat će ne više od 40 minuta, a zbog niskog sadržaja ugljikohidrata neće pasti teški teret na vaš struk.
Sastojci:
Krem 20% - 400 ml
Mlijeko cijeli - 200 ml
Šećer - 50 gr
Želatin - 10 gr
Ment - snop
Limun - 1 računalo.
Jagoda - za ukras
Gelatin stroj u hladnoj vodi, prema uputama na paketu. Mlijeko i krema ulijte u tavu i dovedu do kuhanja, ali ne kuhajte. Dodamo šećer, narezana metvica (izrezana mint velika s granama tako da daje sve sokove i aromu) i zahvalni polet jednog limuna. Držite se nisku temperaturu 5 minuta. Šećer se mora potpuno otopiti. Važno je da tekućina ne kuha!
Uklonite iz vatre i dajte ga ispod poklopca od 20 minuta. Tada uredno uđite u želatinu u kremu, nakon preslikovanja viška vode iz njega ako je potrebno.
Obrišimo masu kroz fino sito.
Prolije na staklene ili kalupe, zatim stavite najmanje 2 sata u hladnjak.
Ready Panacottu se može poslužiti pravo u naočalama, odlučuje o bobicama i lišćem. A možete se predati na ploče za dijelove, pokriti s vrućim ručnikom i nakon nekoliko minuta za uklanjanje kalupa.