Prednosti crno vina za zdravlje odavno su sporove. Mnogi vjeruju da je čaša pića svaki dan vrijedan dio zdrave prehrane, drugi su skloni da je uporaba vina precijenjena. Istraživanja su više puta pokazala da umjerena potrošnja crvenog vina smanjuje rizik od brojnih bolesti, uključujući bolesti srca. Međutim, postoji suptilna linija između umjerene i prekomjerne potrošnje. U ovom se članku detaljno raspravlja na crveno vino i njegov učinak na zdravlje.
Što je crno vino i kako ga proizvoditi?
Crveno vino se dobiva mljevenjem i fermentacijom čvrstog grožđa tamne boje. Postoje mnoge vrste crnog vina, razlikuju se u okusu i boji. Uobičajene sorte uključuju Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pino Noir i Zinfandel. Sadržaj alkohola je obično 12-15%. Dokazano je da je umjereno korištenje crvenog vina korisna za zdravlje. To je uglavnom zbog visokog sadržaja snažnih antioksidanata.
Francuski paradoks
Često se vjeruje da je crno vino uzrok "francuskog paradoksa". Ova fraza se odnosi na promatranje da Francuzi imaju nisku razinu bolesti srca, unatoč potrošnji velikog broja zasićenih masti i kolesterola. Neki stručnjaci vjerovali su da je crno vino bio prehrambeni agent branio francusku populaciju od štetnih učinaka tih tvari. Međutim, nove studije su pokazale da hrana kolesterol i zasićene masti ne uzrokuju bolesti srca kada se konzumiraju u razumnim količinama. Pravi uzrok dobrog zdravlja Francuza vjerojatno će biti da jedu više čvrstih proizvoda i općenito vode zdraviji način života.
U Francuskoj, vino - dio dnevne prehrane
FOTO: UNTPLASH.COM.
Povrće spojevi i antioksidansi
Grožđe su bogate mnogim antioksidansima. To uključuje resveratrol, katehin, epikatehin i proantocinidine. Vjeruje se da su ti antioksidansi, posebno resveratrol i proanthocyanidini, odgovorni za zdravstvene koristi od crno vina. Prounthocyanidine mogu smanjiti oksidativno oštećenje tijela. Oni također mogu spriječiti bolesti srca i raka. Resveratrol je sadržan u koli grožđa. Izrađuje se na nekim biljkama kao odgovor na oštećenja ili ozljede. Ovaj antioksidans ima mnoge zdravstvene prednosti, uključujući borbu protiv upale i koagulacije krvi, kao i smanjenje rizika od srčanih bolesti i raka. Resveratrol također može proširiti život eksperimentalnih životinja. Međutim, sadržaj resveratrola u crvenom vinu je prilično niska. Morat ćete konzumirati nekoliko boca dnevno kako biste postigli iznos koji se koristi u studijama na životinjama - to se ne preporučuje za očigledne razloge.
Smanjenje rizika od bolesti srca, moždanog udara i rane smrti
Mala količina crvenog vina povezana je s većom zdravstvenom korist od bilo kojeg drugog alkoholnog pića. Čini se da postoji j-oblika krivulja koja objašnjava odnos između potrošnje vina i rizika od bolesti srca. Ljudi koji piju oko 150 ml crvenog vina dnevno imaju rizik od oko 32% niže od netkanja. Međutim, veća potrošnja oštro povećava rizik od bolesti srca. Upotreba male količine crvenog vina može smanjiti rizik od bolesti srca, pomaže u održavanju "dobrog" kolesterola HDL u krvi. Oksidativna oštećenja i oksidacija "lošeg" kolesterola LDL također se može smanjiti na 50%. Neke studije pokazuju da ljudi koji su već izloženi visokog rizika od bolesti srca, kao što su stariji, mogu čak imati koristi od umjerene uporabe vina. Osim toga, korištenje od 1-3 čaša crvenog vina dnevno 3-4 dana tjedno može smanjiti rizik od moždanog udara u srednjim godinama. Jedna studija također je pokazala da uporaba od 2-3 čaša ne-alkoholnog crvenog vina dnevno može smanjiti krvni tlak. Mnoge studije su pokazale da umjereno pijenje vina ima manji rizik od smrti od bolesti srca u usporedbi s netkanjem ili pićem pivom i alkoholnim pićima.
Ostale zdravstvene koristi od Crvenog vina
Crveno vino povezano je s nekoliko drugih zdravstvenih prednosti, od kojih su mnoge povezane sa svojim moćnim antioksidansima. Crvena potrošnja vina povezana s:
Smanjenje rizika od raka: studije su pokazale da je umjerena potrošnja vina povezana s smanjenjem rizika od nekoliko vrsta raka, uključujući rak debelog crijeva, bazalne stanice, jajnika i prostate.
Smanjenje rizika od demencije: upotreba 1-3 čaša vina dnevno bilo je povezano s smanjenjem rizika od demencije i Alzheimerove bolesti.
Smanjenje rizika od depresije: Proučavanje ljudi srednje i starosti pokazalo je da su oni koji su pili 2-7 čaša vina tjedno, s manjom vjerojatnost depresije.
Smanjenje inzulinske rezistencije: Potrošnja 2 čaša na dan konvencionalnog ili ne-alkoholnog crvenog vina 4 tjedna može smanjiti otpornost na inzulin.
Smanjenje rizika od dijabetesa tipa 2 kod žena: umjerena potrošnja crvenog vina povezana je s smanjenjem rizika razvoja dijabetesa tipa 2 kod žena.
Čini se očigledno da umjerena količina crvenog vina može biti korisna. Međutim, treba uzeti u obzir i neke važne negativne aspekte koji se raspravlja u nastavku.
Negativne posljedice potrošnje velike količine alkohola za zdravlje
Iako umjerena količina crvenog vina može koristiti zdravlje, korištenje previše alkohola može uzrokovati destruktivne učinke zdravlja. Oni uključuju:
Alkoholna ovisnost: Redovita uporaba alkohola može izaći iz pod kontrolom i dovesti do alkoholizma.
Ciroza jetre: s dnevnim korištenjem više od 30 grama alkohola (oko 2-3 čaša vina) rizik od bolesti jetre se povećava. Terminalna faza bolesti jetre, koja se naziva ciroza, je opasna po život.
Povećani rizik od depresije: oni koji piju puno, rizik od depresije mnogo je veći od one umjereno piće ili nebiid.
Povećana težina: Crveno vino sadrži dvostruko više kalorija od piva i slatkih ne-alkoholnih pića. Prema tome, prekomjerna potrošnja može doprinijeti visokoj kalorijskoj potrošnji i povećanju težine.
Povećan rizik od smrti i bolesti: Korištenje velike količine vina čak samo 1-3 dana tjedno može povećati rizik od dijabetesa kod muškaraca. Visoka konzumacija alkohola također je povezana s povećanim rizikom od prerane smrti.
Preporuča se piti dnevno ne više od 1-2 vinske naočale
FOTO: UNTPLASH.COM.
Je li vrijedno piti crno vino? Ako je tako, koliko?
Ako volite crno vino, ništa za brigu, osim ako ne prelazite preporučenu količinu. U Europi i Americi se vjeruje da je umjerena konzumacija crvenog vina 1-1,5 čaša dnevno za žene i 1-2 čaše dnevno za muškarce. Neki izvori se također preporuča provoditi 1-2 dana bez alkohola tjedno. Imajte na umu da se to odnosi na ukupnu potrošnju alkohola. Korištenje ove količine crvenog vina uz ostale alkoholne pića može lako dovesti do prekomjerne uporabe.
Unatoč činjenici da je crveno vino povezano s nekim zdravstvenim prednostima, nitko od njih ne zaslužuje promicanje konzumacije alkohola. Postoje mnogi drugi učinkoviti načini za poboljšanje vašeg zdravlja koje ne zahtijevaju da koristite nešto što može biti štetno.