Trebat će vam:
- patka - 1 PC;
- Beet - 2 računala;
- luk - 1 kom
- mrkva - 1 PC;
- krumpir - 2 kom;
- kupus - ⅓ Kochan;
- džem iz rajčica;
- češnjak - 4 zuba;
- senf - 1 tbsp. l;
- hren - 1 tbsp. l;
- maslins - 1 banka;
- rajčice u vreći. sok;
- peršin;
- Dill;
- kiselo vrhnje;
- limun - 1 PC;
- biljno ulje;
- sol.
Borschi iz Maxim averin
FOTO: Anna Rusakova, Ekaterina Shlychkova
Kako kuhati: Prvo napravite juhu u patki, dodajući luk, mrkve i leara zaljeva. Kada je spreman, uklonite sve sastojke. Ulijte u bujon sjeckani slamnatim krumpirom i dovedite do kuhanja na niskoj temperaturi, a zatim stavite sjeckani kupus i nastavite kuhati. U tavi na biljnom ulju, pržite luk i mrkvu i dodajte u borch. U zasebnoj tavi, ispustite repu s limunovim sokom. Kada je povrće spremno, stavite u borsch patke meso, rajčice u vlastitom soku (unaprijed ih izrezati s kockama i dodajte 3 tbsp. L. soka od rajčice), senf, hren, zdrobljeni klinčići od češnjaka, soli, džem od rajčica ( ili šećerni pijesak). Ostavite borch u lansiranju na polaganoj vatri, u posljednje vrijeme pospite smrvljenom zelenilom.