Radna površina. Prvo morate pogledati na dno - glatko i rebraste. Bolje je odabrati tavu s rebranim dnom. Crtež na dnu tavicu omogućuje ravnomjernu distribuciju topline.
Unutarnja površina. Također može biti glatka i rebrasta. Odaberite rebrasto dno, jer kada kuhanje u iskopavanju umrijet će masnoće i nećete dobiti nepotrebne kalorije u hrani.
Debljina tave. Debljina zidova je manja, jača hrana gori. Poželjno je da debljina zida i radnu površinu imaju najmanje 3 mm.
Materijal. Tave su izrađene od aluminijskih i lijevanog željeza. Aluminij meko i brzo istroši. Lijevno željezo je pouzdan materijal, osim toga, dugo se drži toplo.
Olovke. Oni su bačeni, uklonjivi i zakovice. Najgora je opcija na zakovicama. Takve ručke pod utjecajem temperature i težine tave će se brzo razbiti. Ručke legure u tom pogledu mnogo su pouzdanije. Ali najprofitabilnija opcija je izmjenjiva ručka. To vam omogućuje da značajno spasite prostor kuhinjske kućice.
Premazivanje. Najčešće ljudi kupuju tavu s prevlakom teflona. No, Teflon ima jedan veliki nedostatak: potrebno je ispočetka i kiselina s kancerogenim svojstvima će biti oslobođena. Ali keramički premaz ne postoji takav nedostatak.