Vjeruje se da je iz Kine doveden recept za kiseli kupus. Postoje dokazi da je u trećem stoljeću prije Krista. e. Kada su radnici podigli Kineski zid, povezani kupus, oslikan u krivnji riže. Jedina stvar koja nije bila bijeli kupus, već kineski (paket) ili peking, što je više kao salata.
U Rusiji, sauristički (ili kiseli) kupus je oduvijek bio počašćen. I još uvijek ostaje popularan proizvod u hladnom vremenu. Nutricionisti vjeruju da je potrebno uključiti takav kupus u prehrani, jer je koristan za probavni sustav i ima nisku kaloriju (na 100 g - 30 kcal). Sadržaj hranjivih tvari i vitamina kiseli kupus je ispred mnogih svježih povrća i bobica, što je posebno vrijedno zimi.
Big
Sastojci: 500 g kiseli kupus, 500 g svježe bijelog kupusa, 2 žarulja, 1 mrkva, 500 g svinjetine, 200 g kuhanu govedinu (možete uzeti šunku), 200 g lova kobasica, 3 tbsp. Pasta od rajčice, šećer, sol, papar.
Metoda kuhanja: U kazanu ili tavi s debelim dnom pržite luk, narezane malim kockama. Mrkva rešetka na grubim grateru i dodajte na pramac. Kada je mrkva mekana, dodajte kiseer kotao tamo, koji prvo trebate stisnuti tako da ne postoji slana otopina. Pokrijte poklopac i ostavite za gašenje minuta za 20. svježi kupus fino sjeckanje, sol i rastopiti ruke da biste mogli sok. Zatim dodajte alat za kiseli kupus. Svinjetina izrezana na male komadiće i pržite u tavi do zlatne kore. Zatim se prebacuje u kupus, dobro se pomiješajte i ostavite da ukradete ispod poklopca. Nakon 10-15 minuta dodajte šećer na okus, sol, papar, pas. Rajčica se razrijedi u maloj količini vode i ulijte u Big. Pomiješajte sve i ostavite da ukradete pola sata. Izrežite na kocki govedine i na krugovima kobasica. Dodajte meso na BIGUS. Promiješajte i ostavite da ga ugasite još jedan sat, do spremnosti.
Juha s bijelim gljivama
FOTO: Pixabay.com/ru.
Juha s bijelim gljivama
Sastojci: 500 g kiseli kupus, 500 g od svinjskog ili 500 g govedine, 4-5 krumpira, 1 žarulja, 1 mrkva, šačica osušenih gljiva, 2-3 kriške češnjaka.
Metoda kuhanja: Kupus ga stavi u tavu oko sat vremena, dodajući komad maslaca. Brzo meso juha. Ako je meso bilo kost, bolje je naprezati se juhu. Krumpir čisti i kuhati odvojeno. Onda lijepa groznica. Gljive namakaju. Zatim kuhati. Gljiva juha naprezanje i prelijte na meso. Luk izrezane na kocke, rešetka mrkve na plitkom grateru. Prvo pržite luk, a zatim dodajte mrkvu. Kada je mrkva spremna, stavite gljive i pržite. Odrežite meso s komadima. U juhu je stavio meso, pečene gljive, kupus i krumpir pire krumpir. Sol na okus, papar, dodaj leaf. Pokolj Pet minuta prije spremnosti za dodavanje češnjaka i sjeckanih zelenila.