Trebat će vam: 500 g brašna, 100 g maslaca, 85 g finog šećera, 1 jaje, 1 yolk, 30 g kvasca, 270 ml mlijeka, 1 tbsp. Žlica maslinovog ulja, 2-3 mahuna kardamoma, ½ h. Spone morske soli. Za punjenje: 300-400 g blagih svježih sira, 150 g konzerviranih ananasa, 2 tbsp. Spone gustog jogurta ili kiselog vrhnja, sjeckanje morske soli.
Proces kuhanja: Pećnica zagrijati na 180 stupnjeva. 250 ml mlijeka toplo u malom tavi tako da je toplo. Kardamonske mahune otvorene, uklonite žitarice i utrljajte ih u žbuku. Pomiješajte sa šećerom (mali šećer) i ½ h. Spone soli. Kvasac se otvara, dodaje u mlijeko, ulijte preostali šećer i pomiješajte kako biste se potpuno otopili kvasac. Ulijte mlijeko s kvascem u brašnom sa šećerom, dodajte drobljeni kardamom, jaje i lagano miješali. Kremasto ulje se otopi i ulijte u tijesto, da sve postane - tijesto treba biti elastična i nemojte se držati ruku. Oblikujte loptu tijesta. Duboka posuđe podmažite maslinovim uljem, stavite tijesto u nju i pokrijte ručnikom u vrućoj vodi. Staviti na toplo mjesto za provjeru. Vikendica sira za povezivanje s jogurt, sol i mix. Ananas izrezati na male komadiće, dodajte u skutu masu i ponovno mix. Tijesto se podijelite na 16 dijelova i ruku da formiraju velike ravne tortilje. Lim za pečenje na mami papir za pečenje, postavite kolače, pokrijte ih vlažnim toplim ručnikom i napustite pristup 15 minuta. Jolk mix s preostalim mlijekom. Napravite produbljivanje u sredini svakog kolača i razgrađujete punjenje sira. Podmažite rubove peleta i punjenje žutim i mlijekom i pošaljite na grijanu peć 20 minuta.