Trebat će vam: 250 g Ri Rižoto, 6-8 šparoga Vino, 1 tbsp. Žlicu maslinovog ulja.
Proces kuhanja: Jeoci čiste i usitnite vrlo fino. Zagrijte 50 g maslaca u tavi i pržite luk do transparentnosti, a zatim zajedno s uljem za mljevenje u miješalici u homogenu masu. Zagrijte maslinovo ulje u posudi, postavite 1 tbsp. Spoons of luk pire, ulijte rižu, miješajte i zagrijavaju se. Kada riža postane prozirna, ulijte 150 ml vina i dajte alkohol da ispari. Šparoge uklanjaju grube reznice, izrežite na nekoliko dijelova dijagonalno i dodajte rižu, pomiješajte sve. Ulijte na oslikanu sa šparoga 1-2 barovi vruće juhe (ne miješajte!), Dodajte preostalo vino, još jednu polu-line juhu, pomiješajte i kuhajte više od 15 minuta. Nagradite sir na plitkom grateru. Spreman Rižotto Uklonite iz požara, dodajte preostali maslac, većinu naribanog sira i sve oprati. Polaganje rižota u pločama, stavite na vrh nekoliko komada i pospite preostalim sirom.