"Low-kalori" i "koji sadrži šećer"! Za mnoge ljude koji se bave vlastitu težinu ili patnju od dijabetesa, ove riječi zvuče vrlo primamljivo.
Kada je riječ o slatkišima, prva stvar koja pala na pamet je šećer. Međutim, zaslađivači s intenzivnim okusom mogu pružiti slatki okus s jelom dodajući me meger kalorija; Osim toga, oni su mnogo slađi od slične količine šećera. Koristeći zaslađivače, bit ćete zadovoljni svojim malim količinama.
Zaslađivači s intenzivnim okusom poznati su i pod drugim imenima: zaslađivači koji nemaju hranu, vrlo nisko kalorične zaslađive tvari ili alternativne zaslađivače. Oni praktično ne opskrbljuju energiju tijelu, tako da je izraz "nedjeluje" primjenjiv na njih. Za usporedbu, kalorične tvari šećera - šećer i šećerni alkoholi - opskrba energija u obliku kalorija.
Zaslađivači mogu postati zdrav element za prehranu za gotovo bilo koju osobu. Oni daju proizvode, kao što su jogurti ili pudings, slatki okus, bez dodavanja dodatnih kalorija ili sumnjivih hranjivih tvari u kvaliteti hranjivih tvari. Još jedan neosporan plus modernih zaslađivanih tvari s intenzivnim okusom - ne uzrokuju razvoj karijesa zuba, jer oni nisu ugljikohidrati.
Ali ne štete umjetnim zdravstvenim zaslađivačima? Vjerojatno, znanstvenici nisu smatrali zaslađivačima s intenzivnim okusom. Prije nego što su se počeli koristiti u proizvodnji hrane ili kao rezanja zaslađivača, te su tvari bile podvrgnute brojnim testovima za usklađenost sa zahtjevima i standardima sigurnosti.
Nedavno je imao mit da hrana s intenzivnim zaslađivačkim tvarima povećava apetit i, dakle, uzrok dobivanja na težini. Ali znanstveni dokazi da zaslađivači povećavaju apetit ne postoji. Stoga se mogu ponašati u kontroli težine kao dodatni lijek u cjelokupnom pristupu zdravoj prehrani i aktivnom načinu života.
Do danas je uporaba šest zaslađivanih tvari s intenzivnim okusom odobren u Rusiji: kalij acesulfama, aspartam, neotamu, saharij, sukloroid i tagaloza. Nakon što je napustio u inozemstvu, možete upoznati steviozid ili taumatin u hrani.