jedan
Sancho
Sastojci: 4-6 porcija: 4-6 pilećih nogu, 1 čašu soka od naranče, 1 lime, 2 litre mesne juhe, 1 žarulja, 3 klinčića češnjaka, 1 bugarski crveni papar, 1 bugarski zeleni papar, 1 chili papar, 5 rajčica, 600 g bundeve, 3 krumpira, 3 kom. Babata, 2 tikvice, 2 kukuruza kukuruza, 2 mrkva, 3 tbsp. Pasta od rajčice, 1,5 ppm Kumin, 1 tsp. Zira, 2 tbsp. sjeckani kinse, sol, papar.
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Kako kuhati: pileći noge pržite na biljnom ulju u velikom loncu s debelim dnom. Nakon slanja sitno sjeckanog luka, češnjaka i paprike. Pomiješajte sve, a zatim ležite chili chile u tavi, fino iskrivljene tikvice i bat, kao i rajčice bez kože i bundeve, narezane kockom. Osim toga, dodati pastu od rajčice u povrće za zasićenu boju i zira s kuminom za piqucy. Zatim bacite u buduću juhu kukuruzni cobs sjeckani u tanke segmente i limete kriške. Ulijte pileću juhu, stavite krumpir i mrkve kocke u tavi, pokrijte poklopcem i ostavite jetra sutra prije spremnosti povrća. U gotovo gotovoj gotovini juha ulijte čašu svježe stisnutog soka od naranče i poplava svježe zelenila. Latinoamerička pileća juha "Sancho" je spreman!
2.
Krema kreme kukuruza
Sastojci: 300 g žitarica kukuruza, 1 žarulja, 1 snop peršin, 200 ml mlijeka, 50 ml kreme (20%), 2 tbsp. Brašno, 3 klinčića češnjaka, soli, papra.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Kako kuhati: Fino sjeckani luk pržite na biljnom ulju sa soli i paprom. Zatim ulijte žitarice kukuruza u posudu. Pržite, miješajući se, sedam minuta. U zasebnoj tavi, ulijte kremu i mlijeko, stavite vatru i postupno miješajući klin, ulijte brašno. Dodajte sitno sjeckani češnjak. Rezultirajuća krema krema se miješa u miješalici s kukuruzom, pečenim lukom. Grind do stanja lashedar, a zatim dodajte u smjesu peršinu, još malo brašna, crnog papra i češnjaka. Samo se opet pridružim - i spreman! Poslužite krema krema s hrskavim krutonima češnjaka.
3.
Zeleni grah s oraha i chili
Sastojci: za 4 obroke: 400 g podolkova graha, 1 zeleni čili papar, 50 g oraha, 1 snop peršin, 3 tbsp. biljno ulje, sol.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Kako kuhati: Fino sjeckani oštri zeleni čili papar pržeći na biljnom ulju s golim orasima. Zelena zrna izopači u kipućoj vodi, toplo, a zatim dobiti hladnu vodu. Izrežite grah mahune na pola i pošaljite u tavu s maticama i Čileom. Promiješajte i pogodite nekoliko minuta. Prije hranjenja dodajte fino sjeckani peršin.