Trebat će vam: 4 komada teletina s cerebralnom kosti, 1 narančasta, 2 crvene žarulje, 2 šljinke , 1 tbsp. Žlica maslinovog ulja, 2 laurel listova, 1 zvjezdice Badaine, 3-4 karanfila, sjeckanje kardana, štipanje korijandera, ¼ h. Spoons svježeg crnog papra, ½ h. Spone morske soli.
Proces kuhanja: Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite meso s dvije strane do zlatne kore. Iz naranče do rezanja polete. Jeoci čiste i smanjite njezine kriške. Čisti češnjak i usitniti veliki. Dodajte luk i češnjak u tavu s mesom i kuhajte dok se ne razbije. Pečeno meso iz tave i stavi duboko shill. Dodajte šljive u tavu s krevetom s češnjem od češnjaka, ulijte 250 ml vruće pileće juhe i bijelog vina i dovedite do kuhanja. Niže do juha s vinom Badyan, karanfijkom, kardamom, korijanderom, narančastom i peperončinom, pomiješajte i ulijte i ulijte u tavu na meso, sol, papar, dodajte leaf i timiju. Pirjan ispod poklopca od 2-3 sata na polaganoj vatri. Ako umak ne pokrije meso - nadopuniti preostalu pileću juhu.