Pjevačica je već prikupila više od 30 autorskih recepata. - Postao sam obožavatelj mousse kolača! Netko će reći da sam lud, ali samo volim dati darove u ovom obliku. I više je kreativni samoizražaj za mene. Plus ne samo estetski, već i vrlo, vrlo ukusno! I, naravno, isključivo! Učiniti takve kolače je teška, ali mi vjerujte, to je vrijedno toga! "(U daljnjem tekstu, očuvani su pravopis i interpunkcija autora, - cca.)
Julia je priznala da glavno zadovoljstvo nije doživljava od jela slatkiša, već iz procesa uređenja i pretvaranja deserta u umjetničko djelo. U to je sigurna, ona je još uvijek daleko do savršenstva, ali ne postoji granica savršenstva
Mousse krem od bobica
Torta se pokazala da je nježna i nevjerojatno ukusna! Unutar maline mousse s bobicama bobica i malinama na tankim slojevima keksa. Natočio je cijelu mousse na temelju bijele čokolade, ukrašenu borovnicama, maline i phizalis. Iz iznad šećera u prahu.
Biskvit : 130 g. Šećer; 130 g. Brašno; 4 jaja; vanilin; ½ h. L. Prašak za pecivo; prstohvat soli; 40. Kremasto ulje
Mousse : 150. Malinic pire; 150 ml. krema; 50 g. Sahara; 8 želatina; Borovnica, malina do okusa
Kremasta mousse : 200 g. Bijela čokolada; 300 ml. mlijeko; 16 želatina; 600 ml. krema
Početi s kuhanjem Keksi : Odvojite proteine od žumanjka. Pličimo proteine s pola šećera i prstohvat soli do strma vrhova. Preostali šećer je tučeno s žumanjcima i vanilinom (ili ekstraktom vanilije) do bujne pjene, zatim s silikonom lopaticom nježno spojite obje mase. Dodajemo se prosijavanje snopom brašna. Pažljivo pratimo tijesto. Zatim dodajte rastopljeni maslac i ponovno pomiješajte. Misonu mi masu distribuiramo na glatki sloj na limu za pečenje, sjajni papir pergament (ili silikon mat). U zagrijanoj do 180 stupnjeva, pećnica pećnica 7-9 minuta.
Malina Mousse: Raspberry pire s šećerom dovede do čir, a zatim dodajte želatinu (list ili mrvljivo - nije važno, glavna stvar je na metodi pakiranja). Bijemo kremu na meke vrhove. Čekamo da maline pire krumpir cool, i pomiješajte s kremom s umutite do homogenosti.
Vrhnja: Mlijeko se dovodi do kuhanja, dodajte bijelu čokoladu. Temeljito promiješajte, a zatim uđite u želatinu. Bijemo kremu na meke vrhove. Kada se čokoladna masa hladi, pomiješajte s kremom do homogenosti s umutim.
Skupština kolača: Izrežite dva keksa promjera od 18 cm. Na dnu silikonskog oblika (18 cm) otpustite keks, ulijte pola malu mousse, postavite bobice, a zatim još jedan sloj keksa, grimiznog mousse, bobica. Uklonimo nadjev u zamrzivač 2-3 sata.
Dno prstenova promjera 22 cm. Stežemo se hraničnim filmom, radimo visoku traku u obliku u obliku. Stavili smo prsten na ploču. Uklonite punjenje malina iz oblika, stavite ga u središte prstena po keksa. Napunite kremastu mousse odozgo i pošaljite kolač u zamrzivač za noć ili 8 sati ako radite tijekom dana.
Kada je kolač zamrznut, stavite ga na podlogu, uklonite iz oblika. Ukrasite bobice i šećer u prahu prije posluživanja.
Kolač s okusom tula medenjaka s kondenziranim mlijekom
Nedavno slavili djedove i bake. Kakav bi rođendan bez torte? Rođendan dječak obožava tulu medenjak. Odlučio sam kuhati za njega kolač s vašim omiljenim okusom. Ispalo je vrlo zanimljivo. Djed je zadovoljan.
Biskvit : 200 ml biljnog ulja; 3 jaja; 130 g brašna; 150 g šećera; 8 g soda; 15 ml soka od limuna; 1 g soli; Cimet, karanfiranje, muškatni oraščić za okus (općenito, najviše 10 g); 150 g šljive
Krema: 400 g krem sira; 200 ml kreme; 30 g šećerne praha; 300 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
Za Kuhanje Trebamo veliki spremnik u kojem ćemo mijesiti tijesto. Ulijte biljno ulje u ovaj spremnik, dodajte šećer i pobijedite 2-3 minute (ili unutarnje, ako ste prikladniji). Nadalje, naizmjence (svakih 1,5 minuta), dodajte jedno jaje, nastavljajući pobijediti. Zatim, do dobivene mase, dodajte brašno, koje prvo trebate pomiješati sa svim začinima s prethodnog posta. Isperite šljive, sušimo i režemo na okus (srednje ili fino) i dodali u spremnik. Dodamo sok, kose od limunovog soka, i miješamo, distribuirajte prstenom promjera ili 18 cm, ili 22 cm (poput mene). Prva izvedba tri korteksa (ako ste odabrali promjer od 18 cm). Pečemo jednu u pećnici koja je zagrijavana na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Provjera drvenog štapića spremnosti korteksa. Druga utjelovljenje korteksa (ako ste odabrali promjer od 22 cm kao i), tada ćete imati 2 osjetljiva stavova. Lifehak od mene: Nakon pečenja, podijelio sam kolače na pola, ležao jedni na druge i dobio pola torte (vidi fotografiju).
Sljedeći, mix krema , Cold Chiz Mix mješavina s hladnim kremama, tučeno, dodavanje šećera u prahu. Važno, kondenzirano mlijeko se šiba odvojeno ne više od 10 sekundi (!!!). Obje kreme su kremasti i tučeno kondenzirano mlijeko zasebno ulijte u torbu za slastice. Nakon što se kolači ohladi Prikupiti tortu: Ako ste odabrali opciju s pečenjem oko corterry s promjerom od 18 cm. Mi preuzimamo okrugli oblik i početi skupljati našu tortu u slijedećem nizu: niz korijen korijena, onda napravimo ravnomjerni sloj slastičke kreme, Drugi sloj iz iste vrećice napravi rubove u krugu (kako bi se zasebne letove od krema), a centar ispunjava kondenzirano mlijeko, a zatim je drugi izgled izgleda i ponovite isti postupak s kremom kao i ja ranije opisano. Posljednji kolač je prekriven kremom. Prikupljeni kolač se uklanja u hladnjak na noć; Ako ste odabrali opciju s pečenjem pola kolača (poput mene), onda, u skladu s tim radimo istu stvar, ali bez okruglog oblika.
Mousse mrkva-narančasta kolač prekriven ogledalom zaleđivanje
Torta je nevjerojatno mirisna i nježna.
Biskvit : 1 jaje; 70 gr. brašno; 85 gr. Sahara; 85 gr. biljno ulje; 0,5 h. L. prašak za pecivo; 1 tsp. cimet; 0,5 h. L. muškatni oraščić; pojma jedne naranče; prstohvat soli; vanilija; jedna mala mrkva; 40 gr. Orah
Kompot : Jedna srednja mrkva; sok od jedne velike naranče; 0,5 h. L. sok od limuna; 4 gr. želatina
Mousse : 300 gr. mascarpone; 300 grama bijele čokolade; 300 gr. krema 33-35 posto; vanilija; 8 gr. želatina
Glazura : 300 gr. invert sirup ili tekući med; 300 gr. Sahara; 150 gr. voda; 200 gr. kondenzirano mlijeko; 300 gr. bijela čokolada; 20 gr. želatin; bojanje hrane
Biskvit : Bičem jaje sa šećerom, soli. Sift brašna s cimetom, muškatni oraščić, vanilin i prašak za pecivo. Mi se miješamo s silicijskom lopaticom. Dodamo marš na velikom grozet mrkvu, narandž, sjeckani orah i ulje. Pečemo u obliku 18-20 cm. U zagrijanoj na 180 gr. pećnica 30 min.
COPPEOTE: Fino izrežite mrkve, pijane, čišćenja. Dodamo sok naranču, limun. Pomiješajte s želatinom (ploče ili prah natopljene). Uličimo u oblik od 18-20 cm. I uklonimo u zamrzivač sat vremena - dva.
Mousse : Pobijedite mascarpu s vanilijom. Očistite čokoladu, dodajte mascarpu i nastavite pobijediti. Onda ulazimo u želatinu. Pličimo kremu s prstohvat soli na meke vrhove. Mi miješamo obje mase.
Glazura : Invertite sirup ili tekući med sa šećerom, kondenziranim mlijekom i vodom da kukaju u kanti. Dodajte želatinu, bijelu čokoladu, boju za hranu. Pierce mikser pod nagibom do homogenosti. Radna temperatura 35 stupnjeva.
Graditi kolač : na dnu oblika 22-24 cm. sipati dio pjene. Uklonite kompaziju iz oblika i stavite ga na pjenjenje. Napunite sloj šare i stavite keks na kraj. Tako da skupljate kolač naopako. Uklonimo u zamrzivač za noć.
Sljedećeg dana ispunjavamo glazurom i ukrašene po volji.
Marebernica-marelica šare torta
U srcu Mousse - sezonske marelice s slojem malina i grimizno zatvaranje sa svježim malimbernicama. Supstrat - Joconda (badem biscuit). Od gore navedenog, ogledala glazure, curd šlag s kremom, maline, ukras, svježim timijanom. Ovdje je takav torta desert koji sam pripremio za ani na njezin rođendan. 6 sati rada i - voila!
Waspberry Confi: 200 gr. Raseće maline s 50 gr. Šećer donosi čir. 5 gr. Želatin se natapa i stisne, dodaje u pire krumpir. Prsten s promjerom od 18-20 cm ispod je obložen s prehrambenim filmom i trakom na ploči. Ulijte kuhanu tekućinu i poprskajte na vrh svježih malina. Uklonite u zamrzivač.
Malina Mousse: 150 gr. Raspberry pire s 50 gr. Šećer donosi čir. 8 gr. Natečeni i pritisnuti želatinu dodaju u dobivenu masu.
Pobijediti 150 gr. Krema 33-35 posto. Prije mekih vrhova. Pomiješajte obje mase kada će pire i vrhnje postati sobna temperatura.
Budimo zbunjujući od mra i sipaj malinu mousse odozgo. Uklonimo nadjev negdje 40-50 minuta u zamrzivaču.
Marelica šare: 250 gr. Marelica pire, 55 gr. šećer, 100 gr. Bijela čokolada, 16 grama. Želatin, 400 ml krema 33-35 posto. Po analogiji s malom mousse.
Biscuit Joconda: Pobijedili smo jedno jaje s 45 gr. Šećerni prah za bujnu bijelu masu. Dodamo 10 gr. Pšenično brašno. Pličimo protein s prstohvat soli do strma vrhova. Povezujemo mase silikonske lopatice. Dodajte 45 gr. Bademovo brašno. I na kraju 7 gr. rastopljeni ohlađeni maslac.
Dobiveno tijesto distribuiramo debljinu od 1 cm na silikonskom tepihu ili pergamentnom papiru. Pečemo na 170 stupnjeva do zlatne boje. Kada se keksit ohladi, izrežite krug tog promjera od njega, koji se koristi ispod punjenja kolača.
Skupština kolača: Dno prstenova promjera 22-25 cm se zateže s hranicom, radimo na brodu. Na dnu središta polaganja keks, ulijte dio šarenice. Stavili smo Frost 20-30 minuta. Zatim izađite iz punjenja hladnjaka i poplavljeni keks. Stavljamo punjenje u središte prstena s keksom. Napunite sve preostale šarenice. Stavili smo zamrzivač za noć.
Zrcalna glazura: 125 ml vode od 225 gr. Šećer, 225 gr. Sirup glukoze ili tekući med i 10 grama krema 33-35 posto. Povežite se u kantici i dovedite do kuhanja. Dodajte 100 gr. Bijela čokolada, temeljito promiješajte. Dodajte 18 grama. natečen i pritisnut želatin u smjesi. Dodajte tekuću boju. Punch s miksom ispod nagiba. Radna temperatura Glazzi 27-30 stupnjeva.
Kolač za muž
Torta, koju sam pripremio svoga muža u čast njegova rođendana! Htjela sam učiniti nešto brutalno i muško. Pokazalo je kolač od čokolade s orezom, oslikanom u amaretu, orahu i kremastoj karamelnoj kremi.
Keks: 10 jaja; 300 g šećera; 250 g brašna; 50 g kakao; 100 g maslaca; ½ h. L. Bazina
Krema: 600 ml krema 33-35 posto; 300 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
Oraha, šljive, amaretto okus.
Pokušati oprati, sušiti i izrezati na kocke, upiti u amarettu, pokriti s hranom. Orasi pržiti na suhoj tavi. Pobijediti jaja sa šećerom na debelu pjenu. Sift brašno s vreve do dobivene mase. Lagano se pomiješajte s silicijskom lopaticom. Dodajte kakao kremasto ulje, pomiješajte, uvedete u tijesto. Um do homogenosti od dna prema gore.
Pekujemo keks u obliku 24 cm u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva najmanje 30 minuta. Spremnost da se provjeri s drvenim štapićem. Pličimo kremu i kondenzirano mlijeko, a zatim pomiješajte silikonsku oštricu. Mora dobiti gustu kremu.
Podijelimo keks za 4 suptilne žar. Neka se ohlade, uzimamo nož za kruh, napravite primjerne ureze. Nadalje, rotirajući korijen u krugu, radite se dok ne dobiju pravo, okrugli oblik. Vrh keksa također odrezao nož tako da postane savršeno glatka.
Unaprijediti Prikupiti tortu, Pokriva svaku kremu za kolače, bez rezervnih. Kušati posudu s maticama i obojenim šljivama. Prikupljamo sloj iza sloja. Torta pokriti kremom i staviti u hladnjak na noć. Sutradan, ako imate kremu, možete poravnati kolač i ukrasiti ga okus. Ukrasila sam rastopljenu tamnu čokoladu, orašaste plodove, šljive, grožđice i komade preostalog keksa. Želim onima koji odluče pripremiti ovu ukusnu tortu - sretno.