Svinjetina odrezaka s irskim umakom
Sastojci: 4 svinjska odrezak, 1 žarulja, 2 tbsp. l. Brašno, čašu mesne juhe, 1 tsp. Šećer, ½ šalice kreme (20%), maslac, ½ tsp. Sušen kadulja, 4 tbsp. l. viski.
Metoda kuhanja: Odrezak za prevare s maslacem. Pržite na roštilju ili jednostavnu tavu na svakoj strani četiri minute. Kuhanje umaka: fino oštro luk, pržite do transparentnosti na kremastom ulju. Podignite brašno, pomiješajte, pažljivo ulijte juhu i stavite šećer. Promiješajte, prokuhajte. Pas vatra, kuhajte oko dvije minute. Ulijte kremu, dodajte kadulje, viski. Sol papar. Kuhati. Poslužite odreske s umakom.
Irski pečen
Sastojci: 500 g govedine, 500 ml tamnog piva, 1 žarulja, 1 mrkva, 1 celer stabljike, 2-3 srednji krumpir, sol, papar, 1 tbsp. l. brašno, biljno ulje, 1 tsp. Timijan, 1 tsp. Rosemary, Worcester umak (može se zamijeniti sojom), 2 tbsp. L Dijon senf (možete uzeti obične, ali manje), 3-4 klinčića češnjaka.
Metoda kuhanja: Izrežite s kockama od 3 cm. Zagrijte biljno ulje u dubokoj posudi ili loncu debelog dna. Solno meso, papar. Pržite oko dvije minute. Dodajte brašno. Dobro promiješati. Pržite govedinu na zlatnu koru. Luk su izrezani na guste polu prstenove. Dodajte mesu. Miješati. Mrkve izrezane na male cilindre. Veličina svih povrća treba biti otprilike isto kao i kocke mesa. Poslati mrkvu mesu. Celer je izrezao malo fantazije od mrkve, stavljeno u meso. Krumpir izrezati na kocke, staviti u meso. Začini. Dodajte umaku od worcester i senf. Miješati. Sipati pivo. Prokuhajte i ostavite da ukradete ispod poklopca oko sat vremena. Zatim uklonite poklopac. Preskočite češnjak kroz pritisak, dodajte na vruće. Miješati. Ostavite da ukradete bez poklopca još 40-60 minuta, sve ovisi o spremnosti mesa. Prije posluživanja pospite pečena sjeckana zelenila.
Kuhanje kave u irskom
FOTO: Pixabay.com/ru.
Irska kava
Sastojci: 1-2 komada smeđeg šećera, 170 ml svježe uzgojene jake kave, 30 ml viskija, 40 ml šlag (ili običnog).
Metoda kuhanja: U Turku kuhati jaku kavu. Staklo se izlijeva kipuće vode kako bi zagrijala zidove. Sipati vodu. Ulijte dio viskija. Stavite šećer na okus. Ostavite šećer. Ulijte kavu, mix. Ukrasiti šlagom odozgo prema gore. Umjesto šlagom, možete dodati obične. Oni moraju vrlo pažljivo uliti, prema čajnoj ruci, tako da krema ostaje na površini kave.