Trebat će vam: 600 ml kreme (20%), 500 ml mlijeka, tri lješnjaka, 100 g smeđeg šećera, 7 žumanjka, 50-70 ml svježe kuhane jake kave, 1 tsp ekstrakta vanilije.
Proces kuhanja: Krema i mlijeko ulijte u veliku posudu i toplo na izgled prvih mjehurića. Jolves sa šećerom za povezivanje u zdjelu kombiniranja, dodajte ekstrakt vanilije i pobijedite sve maksimalnom brzinom. Smanjite brzinu u kombinaciji i bez zaustavljanja u tuku, ulijte kavu. U malim dijelovima, ulijte u posudu kombinirane vruće mlijeko s kremom i pobijedite sve u homogenu masu. Ulijte smjesu žute kremu natrag u tavu, pošaljite u vatru i kontinuirano miješajući, zagrijavaju se dok se masa ne zgusne (trebate osjetiti otpor mase uz miješanje). Isključite vatru i promiješajte neko vrijeme, a zatim ohladite uzemljenje na sobnu temperaturu i pošaljite u zamrzivač ili na stroj za kuhanje sladoleda. Dvije šake matica kockaju u žbuku u veliku mrvicu. Dodajte drobljene matice do završetka sladoleda i pomiješajte. Svaki dio sladoleda ukrašavaju preostale cijele orašaste plodove.