Ruski narod izreka glasi: "Bez palačinki ne masillina, bez kolača nije ime." Doista, unatoč činjenici da se šaci, subota Saberkina Skala, klizanje na Regine Sanya i drugim svečanim događajima, prije nekoliko stoljeća prije nekoliko stoljeća s obveznim atributima Maslenić tjedan dana, danas je sigurno zvonio u letu, još uvijek jedemo palačinke na karnevalu.
Zanimljivo je da iako neobuzdano jelo ukusnih ugljikohidrata povodom zimskih žica je običaj drevnih i vrlo cijenjenih, izvorno palačinki u naftnom izborniku Slavena nije znače. Usput, ta se činjenica odražava u samom imenu odmora. Ne morate biti lingvist za razumijevanje: maslenitsa i ulja - riječi su pojedinačne. Ali drugo ime odmora je sir, ili tjedan sira - mnogo preciznije odražava gastronomske tradicije naših drevnih predaka. Sada se malo ljudi sjećalo, ali prije usvajanja kršćanstva u Rusiji u razdoblju karnevalskih festivala bilo je uobičajeno služiti na stolu isključivo u proljeće bijele: mlijeko, kiselo vrhnje, ulje i svježi sir. Palačinke su zbog njihovog oblika i boja povezane s solarno kultom i stoga se smatraju spomen-godišnjim obrokom. Proturječje? Nikako! Uostalom, prema uvjerenjima drevnih Slavena, svaki dan u zalasku sunca sunce nije samo sjedilo na horizontu, ali je otišao u svijet mrtvih. Usput, prema jednoj od verzija povjesničara, palačinke na Maslenitsu se tek počeli pripremati, kako bi se počastila sjećanje na prece.
Sada se malo ljudi zapamti, ali prije usvajanja kršćanstva u Rusiji tijekom naftnih festivala, bilo je uobičajeno služiti na stolu isključivo na bijeloj pozadini: mlijeko, kiselo vrhnje, ulje i svježi sir
Fotografija: Pexels.com.
Što se topi?
Neke znatiželjne etimologije: riječi "prokleti" i "mlin" zapravo imaju zajedničko podrijetlo. Činjenica je da je u staroslavenskom jeziku, ovo jelo se pojavilo pod imenom "Mlin" i došao iz glagola "Melti", što je značilo "mljevenje", a ako je u ruskom pismu "m" na kraju dao način na "B" , Onda u Ukrajini palačinke se još uvijek odnose na mlyllins. Ali francuska riječ "Cre ^ SPE" i talijanska "CreSpella" - nasljeđe starog latinskog. Da, stari Rimljani su također vjerovali i palačinke, iako su ih koristili u hrani, nakon što su se konačno uvukli u cijev, nije ni čudo da latinski naziv crispus jela dolazi od antičkog grčkog pojam "omotan".
Zagrijani, hranjen
Usput, u Francuskoj se palačinke smatraju simbolom prijateljstva i partnerstva. U 472, skupina francuskih hodočasnika stigla je u Rim, gdje je prvi usvojio Papa Rimch Gelace. Pontiff prodire u hodočasnike takve simpatije koji su na vlastitu inicijativu tretirali ih palačinke. Od tada, 2. veljače u Francuskoj i Belgiji, dan palačinke, ili Le DES CRE ^ PESS. I za vrijeme praznika, palačinke ne samo jedu. Uz njihovu pomoć također pogodite! Istina, ritual zahtijeva prazdnu ručnu spretnost: ulijevo je potrebno pričvrstiti novčić, a desno s oštricom oštećeno je da proklete palačinke, bacite ga u zrak i uhvatite muhu. Da, nije lako, ali se vjeruje da je osoba koja je uspjela pretvoriti lukav trik, za godinu dana, definitivno odrasta.
U Bugarskoj, lokalna raznolikost palačinke - palacine - prihvaća se za doručak. Bugarski palacinti najčešće umotani u cijev i početi sir, džem i čokoladu i druge slatke ispune. I na vrhu i pospite šećerom u prahu
Fotografija: Pexels.com.
Tajna komponenta
Dokumenti o tome kako u starim danima pripremljene palačinke u Rusiji, iz očitih razloga nema. Ipak, službeno pisanje se pojavilo samo u 9. stoljeću, a Berevijske diplome su podijeljene samo dva stoljeća kasnije. Međutim, europske srednjovjekovne recepte su poznate po određenim. Otkriveno je u francuskom rukopisu Le Me'nagier de Paris, sastavljen u XIV stoljeću. I tako da neočekivano: na popisu obaveznih sastojaka na par s jajima, brašno i vodom, bilo je namijenjeno bijelo vino, što je zamijenjeno u te dane skupo soli. Sve gore navedene komponente Autor je ponudio mješavinu, ulijte tijesto s tankim slojem na mjedi ili željeznu posudu i pržiti na sikturama kremasto ili maslinovo ulje.
Američki oblici palačinke slične su ruskim palačinkama: oni su deblji i manje u promjeru. Tijesto za njih se vrši na temelju mlijeka s dodatkom rastopljenog kremaćeg ulja. Okus palačinke nalikuje korijenu keksa
Fotografija: Pexels.com.
Trčanje s preprekama
Britanski i irski do palačinke također drhte. Dan prije početka prvog lansiranog tjedna, u utorak se slavi u utorak, tijekom kojih krafni, krem pite i, naravno, trebaju biti podešene za obraze. Međutim, to nije jedina svrha njihove svrhe. Od 15. stoljeća na ovaj dan u Engleskoj testira se s palačinkama. Oni sudjeluju isključivo dame. Suština događaja je sljedeća: obučena u šalove i pregače, s vrućim tavama u rukama žena trebaju biti svjetlo kukavica prevladati udaljenost u tristo osamdeset metara, stalno bacanje palačinke i uhvatiti ih u letu. Pobjednik se prepoznaje ne najbrži, već najosjetljiviji sudionik. Koji će najviše vremena moći okretati palačinka. Vjeruje se da se zabavna tradicija pojavila nakon manjeg slučaja koja se dogodila 1445. godine u gradu Ovly Buckinghamshire okrugu. Kao, tamo je domaćin u masnoj utorkom pripremio hranu i bio je fasciniran procesom koji je u potpunosti zaboravio na crkvenu službu. Kad su zvona zazvonila, trčala je na misi, držeći vruću tavu u rukama i bacala joj se.
Kako se ove godine slavi maslenitsa zvijezda, pročitajte ovdje.