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Duck txhais ceg nrog ib tug pear
Cov khoom xyaw: 3 duck ob txhais ceg, 4 daim nqaij sawb, 1 lub suab plaub, 4 Rosemary ntxig, ntsev, ntsev, kua txob, 3 tbsp. Cov roj zaub, 1 tsp. Sahara. Rau cov ntses: 20 g ntawm butter, 40 g ntawm qab zib, 150 ml ntawm chaw nres nkoj caw, 1 txiv qaub, 2 label ntawv.
Lub sij hawm ua noj: 1 teev
Yuav ua li cas ua noj: qab zib thiab kua txob, sai sai Fry nyob rau hauv ib tug litache ntawm kev sib xyaw ntawm cov creamy thiab txiv roj roj nrog thyme, rosemary thiab cardamon. Tom qab ntawd nteg ib tug os, thiab ntxiv cov nqaij txau zoo thiab cov hneev-yuav tsum rau hauv cov roj nrog tshuaj ntsuab. Rov qab os rau hauv lub os, kaw lub hau thiab xa mus rau qhov cub, preheated rau 200 degrees, rau 30-40 feeb. Lub caij no, ua noj sauce. Nyob rau hauv saucepan Ncuav Chaw nres cawv thiab ncuav qab zib. Ntxiv cov txiv qaub slices thiab kua txiv txiv qaub, raws li cov nplooj ntoos Bay thiab butter. Tag kis ua ntej thickening. Nyob rau hauv no sauce, agers tev thiab pears loj rau ntawm no sauce. Tom qab ntawd pearear txav mus rau hauv lub lauj kaub frying thiab kib lawv ntawm cov roj zaub. Sprinkle nrog qab zib thiab ntxiv thyme twig. Npaj txhij os ob txhais ceg los ua haujlwm hauv lub tuam txhab nrog caramelized pears thiab cov cawv txiv hmab tuab tuab!
2.
Zaub xam lav nrog nqaij qaib thiab txiv kab ntxwv qaub
Cov khoom xyaw: 300 g ci nqaij qaib fillet, ½ txiv kab ntxwv qaub, 2 tbsp. Tam sim no cheese, 1 nqaj zaub xam lav. Rau cov ntses: 1 tbsp. Cov roj zaub, 1 txiv qaub, 1/25 CH.l. Cov mint qhuav, 1 tsp. Qab zib, 1 pinch ntawm kua txob, 1 pinch ntawm ntsev
Lub sijhawm ua noj: 30 feeb
Yuav ua li cas ua noj: ci nqaij qaib fillet yog kev txiav ntau. Cov txiv kab ntxwv qaub ntxuav los ntawm tev thiab cov yeeb yaj kiab, thiab txiav cov pulp hauv cov ntawv me me. Ib lub tais tob tau nrawm nrog cov zaub xas lav nplooj thiab muab tso rau ntawm lawv nqaij qaib nqaij thiab lub pulp ntawm cov txiv kab ntxwv qaub. Rau cov ntses sib xyaw txiv roj, kua txiv txiv qaub, txiv mint qhuav, qab zib, kua txob, ntsev thiab paprika. Sau cov saucu ntses, sib tov zoo thiab sprinkle nrog grated cheese.
3.
Sabion nrog berries
Cov khoom xyaw: 8 nqaij qaib qe, 8 tbsp. Qab zib, 100 ml ntawm semi-qab zib champagne, berries - mus saj.
Lub sij hawm ua noj: 1 teev
Yuav ua li cas ua noj: qe qe rau sib tov nrog qab zib thiab yeej ib qho tov los tuab ua npuas. Sau Semi-qab zib champagne thiab muab tso rau ntawm cov dej da dej. Tsis tu ncua nplawm cov cream tsuav nws tsis thicken. Lub resulting cream rau txias rau hauv lub tub yees, tom qab ntawd decompose raws li cov pwm thiab dai kom zoo nkauj rau saj. Yooj yim, tab sis ceeb tias cov khoom qab zib maj mam npaj!