कैडिस में होने के नाते, उन्होंने एक शहर कैफे में एक गिलास शराब पीने का फैसला किया। कैफे की बाहरी छत पर अपने रेटिन्यू के साथ स्थित, राजा ने खुद को शेरी का आदेश दिया। उस पल में रेत गुलाब के साथ एक तेज हवा, और संसाधनपूर्ण वेटर, जिसने राजा को शराब की सेवा की, ने हामान के कटा हुआ कांच को कवर किया ताकि शराब को धूल नहीं दिया जा सके। राजा ने इस विचार को पसंद किया, उन्होंने तपस (स्पेनिश "कवर" में तप ", शराब धोया और एक ही स्नैक्स के साथ एक गिलास के लिए कहा। तब से, इस कस्टम को कहानी से प्रमाणित किया गया है, दृढ़ता से अभ्यास में प्रवेश किया गया है।
रूस में उन्हें तैयार करने के लिए अनुकूलित ये व्यंजन स्पैनिश पार्टी के लिए उपयुक्त हैं:
Boquerones al vinagre / anchovies, गुलाब, और marinade में अन्य मछली
मूल नुस्खा में, ताजा मछली ली जाती है, 24 घंटे (न्यूनतम) चिह्नित किया जाता है, उन्हें हेरिंग या सरडिका के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
आश्रय मछली पर:
- वाइन सिरका के पोलफैक्स,
- आधा चम्मच नमक,
- लहसुन के 2 लौंग (अधिक हो सकता है) बारीक कटा हुआ,
- कटा हुआ अजमोद के 2 चम्मच,
- 2 बड़ी चम्मच। जैतून के तेल के चम्मच
- नींबू का रस (अंत में छिड़काव)।
Huevos Reveuletos con setas y ajetes/ अंडे मशरूम के साथ भरवां:
- 150 ग्राम मशरूम, ऑयस्टर का प्रकार, लेकिन आप कर सकते हैं और चैंपिग्नन,
- 6-8 हरी लहसुन शूट,
- 3 बड़ा चम्मच। जैतून के तेल के चम्मच
- 150 ग्राम छोटे झींगा (जरूरी नहीं),
- 1 चम्मच। पानी चम्मच,
- 5 अंडे,
- नमक और काली मिर्च,
- टोस्ट।
मशरूम कट, लहसुन काट। पैन में जैतून का तेल में लहसुन और मशरूम को तलना, आप झींगा जोड़ सकते हैं। पानी, नमक और काली मिर्च के साथ अंडे मारो, Stirring, Champignons में डालो। भुना हुआ टोस्ट पर परोसें।
टॉर्टिला / टॉर्टिला:
- 6 बड़ा चम्मच। जैतून के तेल के चम्मच
- 1 किलो आलू
- 2 बड़ी चम्मच। कटा हुआ प्याज के चम्मच,
- 6 अंडे,
- नमक के 1 चम्मच।
तेल में एक पैन में, धीरे-धीरे तलना, स्लाइस द्वारा कटा हुआ, एक क्रस्ट बनाने के बिना। जब यह आंशिक रूप से तैयार होता है, तो प्याज जोड़ें। लगभग 20-30 मिनट। अंडे नमक के साथ अलग से हराया। फ्राइंग पैन से अतिरिक्त तेल निकालने के लिए, एक प्लेट दबाकर। 5 मिनट के लिए व्हीप्ड अंडे, मिश्रण और तलना जोड़ें। टॉर्च को प्लेट में बदलने के लिए, फिर पैन में तलना के लिए लगभग 3 मिनट तलना। आप ठंड की सेवा कर सकते हैं।
जैतून:
एक हड्डी के साथ हरे जैतून के साथ बैंक ले लो।
Marinade: जैतून का तेल, सिरका शराब, मामूली नींबू, लहसुन।
कम से कम दिन समुद्री।
काली मिर्च मसालेदार / pimientos Asados:
ओवन में लाल मिर्च सेंकना, त्वचा को हटा दें, लंबी पट्टियों में कटौती करें।
Marinade: एक चीनी चम्मच की नोक पर सिरका, जैतून का तेल, नमक, सफेद मीठे धनुष। Marinade में कम से कम आधा दिन पकड़ो।
सॉस Vinaigrette / Mejillones में मुसलमान एक ला Vinagreta:
(आप जमे हुए मुसलमान ले सकते हैं)
- 1 चम्मच। कटा हुआ प्याज का एक चम्मच,
- लहसुन के 2 लौंग, बारीक कटा हुआ,
- 3 बड़ा चम्मच। जैतून के तेल के चम्मच
- 6 बड़ा चम्मच। सफेद शराब चम्मच
- 6 बड़ा चम्मच। पानी के चम्मच,
- 1 छोटा मिर्च कलम,
- 2 बड़ी चम्मच। कटा हुआ अजमोद के चम्मच।
एक गहरे पैन में, फ्राई प्याज और लहसुन में, जब तक धनुष नरम हो जाता है। मसल्स जोड़ें। एक मजबूत आग बनाओ और शराब, पानी, मिर्च डालो। एक ढक्कन के साथ बंद करो, एक फ्राइंग पैन में हिलाओ।
मुसलमानों को हिस्सों में विभाजित किया जाता है, सॉस डालना।
हमारे शेफ के लिए अन्य व्यंजनों फेसबुक पेज पर देखो।