थाईलैंड में, ग्रीस में, सब कुछ है। यहां तक कि जिन चीजों के साथ मैं व्यक्तिगत रूप से इस देश को भी संबद्ध नहीं करता था। उदाहरण के लिए, मैं, बाउकोलेव फुकेत में जाने से पहले सभी दक्षिणपूर्व एशिया के साथ-साथ, थाई कॉफी या वाइनमेकिंग के अस्तित्व पर संदेह नहीं करता था। हालांकि, जैसा कि यह निकला, इन दो क्षेत्रों में, थाई काफी सफल रहा। लेकिन अगर मैं स्थानीय वाइन के करीब नहीं पहुंचा, तो यहां कॉफी है, हालांकि मैं छाती को खिलाना जारी रखता हूं, फिर भी पीने। सच है, सभी किस्मों नहीं।
... एक शुरुआत के लिए, एक छोटा ऐतिहासिक भ्रमण। यह सब आखिरी शताब्दी के अस्सी के दशक में शुरू हुआ। तब यह था कि राम आईएक्स के राजा ने कॉफी उगाने के लिए एक व्यापक कार्यक्रम शुरू किया। इससे पहले "स्वर्ण त्रिभुज" में (यह तीन राज्यों के जंक्शन पर ऐसा स्थान है - थाईलैंड, म्यांमार और लाओस) अफीम द्वारा औद्योगिक थे। हालांकि, शाही कार्यक्रम को अपनाने के बाद, पाप से दूर किसानों ने अफीम बागानों से छुटकारा पाना शुरू कर दिया। खुशी पर, कोफर। क्योंकि, जैसा कि यह निकला, स्थानीय भूमि सभ्य कॉफी किस्मों "अरबीका" देने में काफी सक्षम हैं।
कॉफी बागान थाईलैंड के उत्तर में स्थित हैं।
नतीजतन, थाईलैंड को सबसे बड़ा एशियाई कॉफी निर्यातक माना जाता है। सच है, थैस खुद इस पेय के बहुत अजीब हैं। उनके लिए, यह मुख्य रूप से एक मिठाई है। यहां कॉफी का सामान्य भोजन यह है: एस्प्रेसो लम्बे गिलास में डाला गया, बर्फ के पहाड़ को डालें, अशिष्ट रूप से संघनित दूध के साथ निचोड़ा हुआ है और अभी भी व्हीप्ड क्रीम के साथ सजाया गया है। इसलिए, यदि आप बस कैप्चिनो या लीड (किसी भी कैफे में हैं) पीना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से जांचना होगा: "हॉट!"
और, ज़ाहिर है, थाईस इस क्षेत्र में दोनों के बीच अंतर करने में कामयाब रहे। वे न केवल दुनिया के कई देशों में एक महान अरेबिका प्रदान करते हैं, बल्कि सबसे अधिक मूल प्रकार की कॉफी का आविष्कार भी करते हैं। अच्छा, या कम से कम सबसे महंगा। संक्षेप में, सार ऐसा है (यह विशेष रूप से प्रभावित नहीं है!)। हाथियों को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए विशेष रूप से कॉफी बीन्स की अनुमति है, और फिर ... बस उन्हें कूड़े इकट्ठा करें। सब कुछ अच्छी तरह से धोया जाता है। और - वॉयला, - दिव्य पेय तैयार!
हमारे पास पहले से ही फुकेत में एक कैफे है, जो ब्लैक आइवरी कॉफ़ी परोसता है। यह मास्को मानकों में भी सूट नहीं है - एक भाग के लिए लगभग $ 50। लेकिन जो लोग कोशिश करना चाहते हैं, और उनमें से बहुत सारे हैं। और हालांकि मैं आमतौर पर सभी विदेशी कोशिश करने के लिए कम से कम जिज्ञासा हूं, लेकिन इस बार मैंने प्रयोग करने का फैसला नहीं किया। तो मैं केवल अन्य लोगों के शब्दों को प्रेषित कर सकता हूं।
हाथियों को कॉफी बीन्स से खिलाया जाता है, फिर कॉफी की सबसे असामान्य और महंगी विविधता प्राप्त करने के लिए।
तो, वे कहते हैं कि हाथी की पूप से कॉफी अविश्वसनीय रूप से नरम और सुगंधित है (जो संदेह होगा!)। क्योंकि, वे कहते हैं, हाथी के गैस्ट्रिक एसिड प्रोटीन को नष्ट कर देता है, जो कॉफी में कड़वाहट में महत्वपूर्ण कारक है। खैर, मैं इस शब्द में विश्वास करता हूं। बेहतर आपको किसी अन्य विदेशी के बारे में बताता है। उदाहरण के लिए, तला हुआ तिलचट्टे और स्मोक्ड बिच्छू के बारे में।
जारी ...
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