पूर्व में, यह कम से कम प्रत्येक भोजन के साथ चाय पीने के लिए स्वीकार किया जाता है, और अक्सर पैरों के बीच ब्रेक में चाय के साथ जाम के चम्मच की एक जोड़ी को स्नैक करने के लिए। यह परंपरा एक रूसी व्यक्ति से अपरिचित है, जिसके पास नाश्ते के लिए अधिकतम चाय है या कार्यालय में चलती है, लेकिन हम प्रकाश के मीठे स्वाद के साथ जाम के मीठे स्वाद से परिचित हैं। लेकिन क्या आप जानते थे कि अन्य देशों में जाम कैसे तैयार किया गया और यह फूलों, शंकु और अन्य चीजों से क्या होता है? महिलाशिट इस सामग्री में व्यंजनों को साझा करता है - अपने आप को रखें और एक साथ प्रयोग करें!
गुलाब की पंखुड़ियों से जाम - आर्मेनिया
घर का बना पंखुड़ल जाम टोस्ट, बन्स, बेकिंग या पेनकेक्स के साथ-साथ केक के आइसक्रीम या प्रजनन के लिए आदर्श है।
सामग्री:
1 ½ कप फ़िल्टर किए गए पानी
ताजा गुलाब गुलाब या ⅔ सूखे चश्मा के 2 गिलास
2 गिलास चीनी
3 बड़ा चम्मच। ताजा नींबू का रस
1 चम्मच। सेब पेक्टिन
खाना बनाना:
एक सॉस पैन में पंखुड़ियों को रखो और पानी के साथ डालो। कमजोर फोड़ा के लिए लाओ - लगभग 10 मिनट। पैन में 1 ¾ चीनी टैंक जोड़ें और मिश्रण करें ताकि चीनी क्रिस्टल भंग हो जाएं। ताजा नींबू का रस जोड़ें। एक और 10 मिनट ले लो। चीनी और पेक्टिन के शेष गुच्छा के एक कटोरे में मिलाएं। जाम को हलचल, इसे छिड़ककर पेक्टिन और चीनी का मिश्रण जोड़ें ताकि पेक्टिन छड़ी न हो। एक और 20 मिनट के लिए बुझाने के लिए जारी रखें, और फिर प्लेट को बंद करें और उबलते पानी के कंटेनर के साथ जाम को पहले से तोड़ दें। जाम कठोर है क्योंकि वे जमे हुए हैं। यह रेफ्रिजरेटर में 2 महीने संग्रहीत किया जाता है।
प्रकाश पुष्प नोटों के साथ गुलाब पंखुड़ियों जाम
फोटो: unsplash.com।
कीवी और अनानास से जाम - ब्राजील
सामग्री:
कटा हुआ शुद्ध कीवी के 3 कप
1 पैक। सूखी पेक्टिन
1 कप unsweetened अनानास का रस
4 कप चीनी
खाना बनाना:
एक बड़े सॉस पैन में कीवी, पेक्टिन और अनानास का रस मिलाएं। एक उबाल लाने के लिए, लगातार stirring। चीनी जोड़ें, जब तक इसे भंग नहीं किया जाता है। जब तक मिश्रण फिर से उबाल नहीं होगा तब तक प्रतीक्षा करें, और 1 मिनट के लिए तीव्रता से हलचल शुरू करें। सतह से फोम को हटाने के लिए मत भूलना। जैसे ही मिश्रण एक सजातीय हो जाता है, स्टोव को बंद कर दें। कुछ खाली स्थान छोड़कर, साफ गर्म जार में मिश्रण डालो। तैयार जाम रेफ्रिजरेटर में 2 महीने संग्रहीत किया जाता है।
अनानास के रस के एक एसिड के साथ मिश्रण करते समय, कीवी अंधकार नहीं होगी
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पाइन शंकु जाम - जॉर्जिया
सामग्री:
1 किलो छोटे पाइन शंकु
1.5 किलो चीनी
1 एल (4 कप) पीने का पानी
खाना बनाना:
मई-जून में टक्कर एकत्र की जानी चाहिए, जब वे अभी भी नरम हैं और 1-3 सेमी लंबा है। चलने वाले पानी में धक्कों को अच्छी तरह से कुल्लाएं, फिर उन्हें सॉस पैन में पानी के साथ रखें और एक सॉस पैन को आग लगा दें। चीनी जोड़ें, उबालने के लिए मिलाएं और उन्हें एक मजबूत आग पर 15-20 मिनट दूर करने दें। फिर सॉस पैन को हटा दें और जाम को ठंडा करने दें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसे फिर से आग लगा दें और इसे 30 मिनट तक उबाल दें। सिरप धीरे-धीरे रंग बदल देगा और पारदर्शी कारमेल का रंग बन जाएगा। सॉस पैन को हटा दें और इसे फिर से ठंडा होने दें, फिर आग लगा दें और इसे उबाल दें। तब तक करें जब तक सिरप मोटा हो जाए। जब आप तय करते हैं कि जाम तैयार है, तो प्लेट पर एक बूंद डालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। यदि यह इतना मोटा होता है कि यह मुश्किल से प्लेट के चारों ओर घूमता रहेगा, इसका मतलब है कि जाम तैयार है। बैंकों पर जाम फैलाएं और उन्हें ढक दें।
अंजीर से जाम - तुर्की
सामग्री:
450 ग्राम ताजा अंजीर
¾ चीनी रेत का गिलास
1/4 गिलास पानी
2 एच। एल। नींबू का रस
1 चम्मच। वेनीला सत्र
खाना बनाना:
अंजीर से छील को हटा दें, फिर इसे रसोई में पीस को पुरी की स्थिति में मिलाएं। एक सॉस पैन में कथा पेस्ट डालो, चीनी, पानी और नींबू का रस जोड़ें। एक उबाल और उबाल लेकर, मिश्रण मोटा होने तक लगातार stirring। तैयारी के अंत में, जाम में वेनिला निकालने को हटा दें। ध्यान से जाम को एक साफ उबले हुए जार में डाल दें। इसे 1 घंटे के लिए ठंडा करने के लिए दें, फिर एक अर्ध-खुले कवर के साथ एक फ्रिज में डाल दें। इसके बाद पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप ढक्कन को स्पिन कर सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में 2 महीने स्टोर करें।