आपको चाहिये होगा:
- ग्रीस बतख - लगभग 2 किलोग्राम;
- वसा (बतख) - 1 किलोग्राम (यदि वसा छोटा है, तो आप सब्जी का तेल जोड़ सकते हैं);
- काली मिर्च सुगंधित - 1 चम्मच;
- मस्कट अखरोट - चुटकी;
- लहसुन - 2-3 दांत;
- लीक शालोट (या ऑनलाइन - 1 पीसी) - 2 टुकड़े;
- नमक (बड़ा), काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ताजा थाइम - 1 बीम;
- दौनी ताजा - 1 बंडल।
बतख अनुभाग: त्वचा को न हटाएं, बस वसा, सोडा को मिर्च, दौनी और थाइम के मिश्रण के साथ काट लें, खाद्य फिल्म में लपेटें और इसे रात के लिए फ्रिज में डाल दें।
डक वसा धीमी आग पर पिघल गया, ग्लास जार में नाली। प्याज, लहसुन और काली मिर्च मटर के साथ बेकिंग (ढक्कन के साथ) के लिए एक सिरेमिक रूप में बिछा हुआ डक। बतख वसा भरें (यदि वसा छोटा है, तो सब्जी का तेल जोड़ें)। एक ढक्कन के साथ बेकिंग आकार को कवर करें और एक अनियंत्रित ओवन में डाल दें, 150 डिग्री के लिए ओवन चालू करें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। जब गोपनीय तैयार होता है, तो मांस को हड्डियों से आसानी से अलग किया जाना चाहिए।
यदि आप तुरंत आवेदन नहीं करते हैं, लेकिन आप रेफ्रिजरेटर में थोड़ी देर के लिए स्टोर करना चाहते हैं, तो खाना पकाने के तुरंत बाद, हम धनुष, लहसुन, थाइम टहनियों और दौनी के आकार से बाहर निकल जाएंगे। वैसे, अगर कोई टहनियां नहीं हैं, तो ग्राउंड मसाले का उपयोग करें।
ताकि बतख अच्छी तरह से संरक्षित है, इसे वसा के साथ बाढ़ आनी चाहिए।
एक स्ट्यूड गोभी या आलू एक साइड डिश के रूप में पूरी तरह उपयुक्त है।
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