कोज़ुनात्सी (ईस्टर बल्गेरियाई रोटी)
रोटी के लिए: 0.25 extruded खमीर का घन, 50 मिलीलीटर गर्म पानी, 300 ग्राम चीनी, 75 मिलीलीटर दूध, 75 मिलीलीटर क्रीम, 3 अंडे, 1 चुटकी नमक, नींबू उत्तेजकता के 10 ग्राम, मक्खन के 150 ग्राम, 400 ग्राम आटा , तरल वेनिला के 5 मिलीलीटर, शुद्ध बादाम के 100 ग्राम, सफेद किशमिश के 70 ग्राम, 100 ग्राम राहत-लुकुमा, 50 मिलीलीटर अंधेरे रोमा, 1 अंडे की जर्दी, वनस्पति तेल।
तैयारी के लिए समय: 1,5 घंटे।
गर्म पानी में दबाया खमीर, चीनी और पिघला हुआ मलाईदार तेल जोड़ें। एक और कटोरे में गर्म दूध और गर्म क्रीम मिलाएं। चीनी और मिश्रण में इसे भंग। अंडे के कटोरे में तोड़ो, नमक दर्ज करें और एक grated नींबू उत्तेजना जोड़ें। खमीर के साथ इस द्रव्यमान को कनेक्ट करें। थोड़ा तरल वेनिला के माध्यम से और धीरे-धीरे आटा प्रवेश करें। आटा गूंध, इसे थोड़ा रम डालो। मलाईदार तेल को नरम तक पिघलाएं और इसे आटा में हस्तक्षेप न करें। आटा को एक खुले ओवन में रखें, जो कुछ मिनटों के लिए अस्सी डिग्री तक गर्म हो जाएं। तैयार आटा तीन भागों में विभाजित। बोर्ड पर एक टुकड़ा साझा करें, वनस्पति तेल के साथ स्नेहन। इसे अपने हाथों से फैलाएं, मलाईदार तेल के साथ स्नेहक, ऊपर से आटा का एक और हिस्सा डालें, बस इसे खींचें और तेल के साथ भी संलग्न करें। तीसरे हिस्से के साथ क्या करना है। फिर परीक्षण पर भरने का विघटन करें - सफेद किशमिश, खुली बादाम के हिस्सों और एक गुलाब सुगंध के साथ कटा हुआ रोसा। आटा को रोल में घुमाएं और इसे तीन हिस्सों में विभाजित करें, प्रत्येक भाग को फैलाएं और पिगटेल बुनाई करें। बेकिंग के लिए फॉर्म में, गीले बेकरी पेपर डालें, इसे मक्खन के साथ चिकनाई करें, फॉर्म में एक पिगटेल रखें। इसे ओवन में रखें, 30 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गर्म हो जाएं। फिर एक जर्दी के साथ पिगटेल को चिकनाई करें, इसे छीलने वाले बादाम के साथ सजाने और चीनी के साथ छिड़कना। एक बार फिर, ओवन में बेकिंग डालें और तापमान को 150 डिग्री तक कम करें। 20 मिनट के बाद, आप सबसे अच्छी बल्गेरियाई परंपराओं में मीठे ईस्टर रोटी का आनंद ले सकते हैं!
पोर्क क्लिपिंग तितलियों। ।
पोर्क क्लिपबोर्ड तितलियों
4 सर्विंग्स पर: 1 बल्ब, लहसुन के 2 लौंग, अदरक के 20 ग्राम, पोर्क के 500 ग्राम, 100 ग्राम शिटेक मशरूम (उन्हें पारंपरिक सफेद मशरूम द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है), 4 बड़ा चम्मच। सोया सॉस, 4 बड़ा चम्मच। बीयर, 4 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 चम्मच। स्टार्च, 2 बड़ा चम्मच। एल पानी, 1 किन्नर बंडल, वनस्पति तेल।
तैयारी के लिए समय: 40 मिनट।
वनस्पति तेल पर एक फ्राइंग पैन में प्याज और लहसुन और तलना। एक बारीक परेशान अदरक और मशरूम shiitake जोड़ें। फ्राइंग पैन में सोया सॉस और बियर डालो। पोर्क टुकड़ों में कटौती करता है, प्रत्येक पर कटौती करने के लिए ताकि वे तितलियों का आकार प्राप्त कर सकें। मांस को एक फ्राइंग पैन में रखें, चीनी और कटा हुआ cilantro बढ़ाता है। डिश को पेरिए और समय-समय पर सोया सॉस और बियर डालना, समय-समय पर चीनी के साथ छिड़कना। तैयारी के अंत में, ठंडे पानी में स्टार्च, अनाड़ी जोड़ें।
मछली यकृत के साथ सलाद। ।
सलाद मत्स्य पालन लिवर
4 सर्विंग्स के लिए: 2 ककड़ी, 1 लाल बल्गेरियाई काली मिर्च, 1 अजवाइन स्टेम, 1 अंडे, तेल में कॉड लिवर के 200 ग्राम, 2 डिल टहनियां, 3 चम्मच हरी प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल सरसों, 0.5 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी के लिए समय: 40 मिनट।
ताजा ककड़ी कटौती और एक गहरे कटोरे में डालो। एक कटा हुआ लाल बल्गेरियाई काली मिर्च और अजवाइन भी है। बच्चे के हिरन - डिल और हरे प्याज - और सब्जियों में जोड़ें। अंडा उबालें, क्रश करें और सलाद के साथ एक कटोरे में बाहर ले जाएं। कॉड लिवर को एक नैपकिन पर रखा जाता है और अतिरिक्त वसा से फ्लश होता है। यकृत को छोटे टुकड़ों में साझा करें और उन्हें सलाद में स्थानांतरित करें। रिफाइवलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल, सरसों और नींबू का रस मिलाएं। सलाद को मिश्रण से भरें और मेज पर एक डिश की सेवा करें।
"बैरीश्न्या एंड पाकिनरी", "टीवी सेंटर", रविवार, 20 अप्रैल को 10.20 बजे