मशरूम विषाक्तता सबसे गंभीर और घातक में से एक है। दुखद नतीजे न केवल जहरीले कवक के कारण हो सकते हैं, गलती से पकवान में गिरते हुए, लेकिन गलत तरीके से खाद्य पदार्थ भी पकाया जाता है।
उनके प्रकार के बावजूद, जहरीले मशरूम के सामान्य संकेत हैं: पेट दर्द, उल्टी, दस्त, मतली, चक्कर आना, तापमान वृद्धि, सिरदर्द, उल्लंघन को पकड़ना। गंभीर मामलों में, उल्टी और दस्त अनियंत्रित हो जाते हैं, आवेग विकास कर रहे हैं। रक्त गाढ़ा होता है, और मूत्र व्यावहारिक रूप से खड़े हो जाते हैं, यकृत की विफलता विकसित होती है, जो पीलिया के रूप में दृष्टि से प्रकट होती है। पीड़ित प्रचुर मात्रा में पसीना पसीना, और हाथ और पैर ठंड हो जाते हैं। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र प्रभावित होता है: एक व्यक्ति बेचैन हो जाता है, और फिर अवरुद्ध हो जाता है। मतिभ्रम प्रकट हो सकता है, चेतना और कोमा का नुकसान।
डॉक्टर से संपर्क करने से पहले, पीड़ित आप पेट को कुल्ला सकते हैं: एक पेय को कम करने के लिए गर्म पानी का एक कम लीटर दें। उसके बाद, रोगी को एक sorbent लेने की जरूरत है। इसे याद किया जाना चाहिए: घायल उल्टी के अर्द्ध-जागरूक या बेहोश अवस्था के साथ इसका कारण होना असंभव है, क्योंकि यह मजबूत द्रव्यमानों को श्वसन पथ में हो सकता है। एक पीड़ित व्यक्ति को बिस्तर में रखा जाना चाहिए, ऊंचाई बनाने के लिए पैरों के लिए गर्म होना चाहिए। और बहुत सारे पेय दें: सामान्य या खनिज पानी, मजबूत चाय। चिकित्सा सहायता के लिए अपील जरूरी है।
नतालिया ग्रिशिन
नतालिया ग्रिशिना, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट, पोषण विशेषज्ञ:
- मशरूम म्यूटेट और संशोधित कर सकते हैं। और यदि मामूली संदेह हैं - जंगल में मशरूम छोड़ना बेहतर है। यही कारण है कि सूखे या डिब्बाबंद मशरूम को हाथ से खरीदना असंभव है, और जब आप ताजा खरीदते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि कवक पूरे हो और 100% पहचानें। और यहां तक कि इस मामले में, मशरूम खरीदने की सिफारिश नहीं की जाती है। तथ्य यह है कि मशरूम मिट्टी, हवा, वर्षा में सबकुछ अवशोषित करते हैं। इसलिए, आप औद्योगिक सुविधाओं, लैंडफिल के बगल में सड़कों के साथ एकत्रित सफेद मशरूम भी जहर सकते हैं। इसलिए, किसी भी मशरूम contraindicated हैं। महान देखभाल और असाधारण मामलों में, उन्हें 18 वर्ष से कम आयु के बच्चों को दिया जा सकता है।
मशरूम को पचाने के लिए सभी लोगों के पास वांछित एंजाइम नहीं है। यदि एंजाइम पर्याप्त नहीं है, तो गुरुत्वाकर्षण की भावना की संभावना, किण्वन बहुत अच्छा है। इसे ट्रैक की असहिष्णुता कहा जाता है - मशरूम चीनी, या कार्बोहाइड्रेट। यदि किसी व्यक्ति के पास दूध असहिष्णुता होती है तो यह विशेष रूप से खतरनाक होता है। फिर खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ जुलिएन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए एक डबल झटका बन जाएगा। दूसरी ओर, मशरूम बहुत स्वादिष्ट हैं। यह एक स्वादिष्टता है, हर रोज भोजन नहीं। इसका उपयोग किया जा सकता है, लेकिन धीरे-धीरे और धीरे-धीरे - उत्सव की मेज पर। यह याद दिलाने के लायक है कि मशरूम की लगभग दो हजार प्रजातियां अब ज्ञात और वर्णित हैं, जिनमें से केवल चार सौ खाए जा सकते हैं।