सामग्री: 400 मिलीलीटर दूध, 200 मिलीलीटर क्रीम (20%), ब्राउन शुगर के 150 ग्राम, 6 योलक्स, ½ एच। वेनिला निकालने के चम्मच।
कारमेल के लिए: 6 खुबानी, ब्राउन शुगर के 20 ग्राम, 1 बड़ा चम्मच। मेपल सिरप या तरल शहद का एक चम्मच, 1 एच। क्रीम तेल का चम्मच, 4 इलायची फली।
खाना पकाने की विधि: दूध और क्रीम एक बड़े सॉस पैन में डालो, एक वेनिला निकालने, एक उबाल में लाओ और तुरंत आग से हटा दें। एक मिक्सर के साथ जर्दी चाबुक, चीनी डालना और सब कुछ एक मोटी रोशनी द्रव्यमान में हराया। क्रीम के साथ गर्म दूध जर्दी-चीनी द्रव्यमान में डालें और वेज को धुंधला कर दें। पानी के स्नान पर दूध के साथ दूध रखें और मिश्रण को मोटा होने तक एक वेज को हलचल करें, फिर ठंडा हो जाएं। फ्रीजर में 4-6 घंटे तक बहुत कुछ भेजें और समय-समय पर मिक्सर को हराएं या आइसक्रीम खाना पकाने के लिए मशीन का उपयोग करें। खुबानी हड्डियों से अलग। इलायची फली क्रश और अनाज को हटा दें। एक पैन में मलाईदार तेल को गर्म करें, चीनी, इलायची शाखाएं जोड़ें, मेपल सिरप डालें, आधे खुबानी को बाहर निकालें और उन्हें कारामिलेट करता है। कारमेलिज्ड खुबानी के साथ आइसक्रीम की सेवा करें।