सु-व्यू (सॉस-वीड) - आज के ताप उपचार के सबसे फैशनेबल प्रकारों में से एक। फ्रांसीसी "सॉस-वीडियो" से "वैक्यूम में" के रूप में अनुवाद करता है। इस विधि का उपयोग करने के लिए, आपको विशेष थर्मोफॉल्स की आवश्यकता होती है जिसमें मांस, मछली, सब्जियां या फलों की खोज की जाती है। आप वहां एक मसाला या ग्रीन्स जोड़ सकते हैं। इसके बाद, यह पैकेज 48 से 70 के तापमान पर ब्रूड किया गया है। मछली को 15 मिनट में ऐसी विधि में तैयार किया जा सकता है, और मांस की कुछ किस्में उबली जाती हैं और 72 घंटे होती हैं। इस विधि के लिए धन्यवाद, पकवान की प्रसंस्करण रसदार के रूप में प्राप्त की जाती है, वे सुगंध और स्वाद बनाए रखते हैं, और कम मसाले और सीजनिंग का भी उपयोग किया जाता है।
सोस-वीडियो
कला-दृश्य (पाक संबंधी कविता)
कई लोग नक्काशी के साथ खाना पकाने में इस दिशा को भ्रमित करते हैं। लेकिन नक्काशी को सब्जियों और फलों पर काम किया जाता है, साथ ही तालिका की सेवा के लिए सजावट का संकलन भी किया जाता है। कला-वीज़ा का एक अलग कार्य है। कुक, जिन्होंने एक पकवान तैयार किया, कुशान के स्वाद को समृद्ध करने की कोशिश करने की उनकी क्षमता के लिए धन्यवाद, उनकी "आत्मा" प्रकट करें। इस तरह की फ़ीड को कला के वर्तमान उत्पाद कहा जाता है, जो भूख को उत्तेजित करता है और सौंदर्यपूर्ण आनंद प्रदान करता है।
खाद्य पदार्थ (खाद्य पदार्थ) - खाना पकाने में यह दिशा हाल ही में बायोइंजिनियरिंग के कारण दिखाई दी। ऐसा माना जाता है कि एक व्यक्ति न केवल स्वाद के लिए पकवान का स्वाद लेता है, बल्कि इसे अपनी आंखों से भी खाता है और सुगंध को सांस लेता है। और वैज्ञानिकों का तर्क है कि यह गंध है जो स्वाद को प्रभावित करता है। नतीजतन, फीडपियरिंग दिखाई दी, जिसका मुख्य विचार पता लगाना है, जिनके स्वाद एक दूसरे के साथ सबसे आम हैं। कैफे और रेस्तरां के लिए विशेष प्रयोगशालाओं में, निर्देश विकसित किए गए थे - खाद्य पैचिंग ट्री: ट्रंक मुख्य उत्पाद है, और शाखाओं पर - उत्पादों को आधार के साथ जोड़ा जा सकता है। और शाखा को कम, बेहतर सामग्री संयुक्त हैं। चूंकि फंसे प्रशंसकों का कहना है, खाना पकाने की यह दिशा आपको परिचित से आगे बढ़ने और असामान्य स्वाद संयोजन बनाने की अनुमति देती है। उदाहरण के लिए, यदि आप इस विधि का पालन करते हैं, तो आलू पूरी तरह से गुआवा और बर्गमोट, सैल्मन के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं - खुबानी के साथ, और डार्क चॉकलेट और टकसाल के साथ ककड़ी।
संलयन भोजन।
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संलयन व्यंजन (संलयन व्यंजन)
सिंथेसिस का प्रतिनिधित्व करने वाले सबसे लोकप्रिय दिशाओं में से एक और पश्चिमी और पूर्वी खाना पकाने में सभी बेहतरीन का सामंजस्यपूर्ण संयोजन। फ़्यूज़न व्यंजन हस्तियों के बीच बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह स्वस्थ पोषण के सिद्धांतों का पूरी तरह से पालन करता है। इसके अलावा, संलयन व्यंजनों के अनुयायियों का तर्क है कि सामग्री और मसालों के सही संयोजन के लिए धन्यवाद, आप एक छोटे से हिस्से से भी संतृप्ति महसूस कर सकते हैं। फ्यूजन-खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग हैं जो न केवल स्वाद के लिए, बल्कि संरचना और गंध, और कभी-कभी रंग के साथ संयुक्त होते हैं। यही है, ट्रक को एक वास्तविक खाद्य सद्भाव का शासन करना चाहिए।