शराब कैसे चुनें?
शराब का चयन करें सब कुछ अलग है। रूढ़िवादी पहले से ही साबित, परिचित शराब पीते हैं, लेकिन यह उबाऊ है और बहुत बड़ी शराब दुनिया पर एक नज़र डालता है। नवप्रवर्तनक अपने स्वाद का विस्तार करते हैं और दोस्तों या आधिकारिक विशेषज्ञों और शराब रेटिंग द्वारा अनुशंसित वाइन को आजमाने की कोशिश कर रहे हैं। हम निश्चित रूप से दूसरे दृष्टिकोण के करीब हैं, क्योंकि यह आपको नए क्षेत्रों, स्वाद, शराब और भोजन के दिलचस्प संयोजनों से परिचित होने की अनुमति देता है, नई भावनाएं प्राप्त करता है। शराब के बढ़ते देशों की यात्रा करते समय, आपको क्षेत्र के स्वाद, इसके चरित्र और परंपरा को महसूस करने के लिए स्थानीय वाइन और स्थानीय भोजन का चयन करना होगा। अपने उज्ज्वल इंप्रेशन को याद रखें, क्षेत्र और अंगूर की विविधता का नाम लिखें, अपनी खुद की संवेदनाओं का इतिहास बनाएं, और फिर आप सोममीली या कैविस्ट की व्याख्या कर सकते हैं, शराब की कौन सी शैली पसंद है।
गुलाबी शराब
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स्टोर में शराब का चयन, अपने कार्यक्रम के अवसर और प्रारूप पर ध्यान केंद्रित करें। एक Aperitif और किसी भी पार्टी को मूड बनाने के लिए शैंपेन या अच्छी चमक की आवश्यकता होती है। हल्के स्नैक्स, सलाद, समुद्री भोजन, नाज़ुक मछली, नरम चीज सफेद चुनते हैं। अधिक घने व्यंजन और मांस - लाल। गुलाबी शराब लगभग बहुमुखी और मसालेदार और पूर्वी सहित लगभग किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त है। मिठाई के लिए शराब चुनना, स्वाद और घनत्व की तीव्रता पर ध्यान केंद्रित करना: हल्के डेसर्ट के लिए - हल्के और चमकदार वाइन, अधिक घने और भारी - मीठे और तेज, और फल सलाद पूरी तरह से गुलाबी हैं। सही फ़ीड तापमान के बारे में मत भूलना और आपको खुशी देने के लिए शराब को ठंडा करना सुनिश्चित करें: शैंपेन 6-8 डिग्री, सफेद 10-12, गुलाबी 12-14 और लाल 16-18 डिग्री होना चाहिए।
बोतल की कीमत गुणवत्ता के साथ कैसे संबंधित है?
अच्छा - जरूरी नहीं महंगा
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शराब की लागत में कई कारक होते हैं - उत्पादन के पैमाने, सामग्रियों की लागत, उत्पादन, विपणन और वितरण के प्रत्येक चरण में लागत। और शराब की गुणवत्ता अलग-अलग उपभोक्ताओं को अलग-अलग समझते हैं। इसलिए, यह कहना असंभव है कि शराब के लिए आपके द्वारा भुगतान की जाने वाली अधिक महंगी कीमत आपको और अधिक खुशी की गारंटी देती है। नियम हमेशा "अधिक महंगा, बेहतर" काम नहीं करता है। कुछ निर्माता अपनी उपस्थिति को प्रभावित करने के इच्छुक, एक महंगी भारी व्यापक बोतल में कोई उत्कृष्ट शराब डाल सकते हैं। लेकिन हम एक बोतल नहीं पीते हैं, लेकिन अंदर क्या है।
औसत पर कितना, अच्छी शराब लागत होनी चाहिए?
आप कम कीमत खंड में स्वादिष्ट शराब पा सकते हैं
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अच्छी शराब एक शराब है जो अपना पैसा खड़ा करती है और आपकी अपेक्षाओं को आपके मूल्य में उचित ठहराती है। इसे "मूल्य-गुणवत्ता" का अच्छा अनुपात कहा जाता है। प्रत्येक मूल्य खंड में आज आप अच्छी शराब पा सकते हैं - और बड़े पैमाने पर बाजार में 300 से 700 रूबल, और मध्य खंड में - 1500 रूबल तक, और प्रीमियम में। और आपको स्क्रू स्टॉपर्स के साथ वाइन से डरने की आवश्यकता नहीं है - वे खोलने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं, वे शराब के लिए सबसे ज्यादा निष्क्रिय हैं, अपने स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं और वाइन के लिए आदर्श हैं जो लंबे भंडारण के लिए नहीं हैं जो आपको पीने की जरूरत है अभी।
शराब का उत्पादन कैसे होता है?
शराब ताजा, परिपक्व, सिर्फ एकत्रित अंगूर से उत्पादित होता है। वाइनमेकिंग उद्योग तथाकथित तकनीकी अंगूर का उपयोग करता है - कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट, चार्डोने, सॉविनन ब्लैंक जैसी अंतरराष्ट्रीय किस्में हैं, जो व्यापक रूप से सभी शराब-बढ़ते देशों में व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं, और स्थानीय या ऑटोचथोनस किस्में हैं जो केवल कुछ क्षेत्रों में पाए जाते हैं , उदाहरण के लिए, रूस में क्रास्नोस्टॉप, साइबेरियाई, Tsimlyansky काला - Garganapara, Chubolo - इटली और कई अन्य लोगों में।
विभिन्न अंगूर की किस्मों से शराब का उत्पादन
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अंगूर को हाथ से या विशेष मशीनों की मदद से कटाई की जाती है, वाइनरी, सॉर्ट करने के लिए, कभी-कभी धोने और सूखने के लिए भी। सफेद अंगूर आमतौर पर लकीर (शाखाओं) से अलग होते हैं, लाल अंगूर विधा हो सकते हैं या छत को हट सकते हैं, या पूरे क्लस्टर की पारंपरिक विधि। फिर अंगूर या पूरे समूहों को रस, या अंगूर की इच्छा पाने के लिए दबाया जाता है, और उन्हें किण्वन में भेजा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप बेरीज में निहित चीनी शराब में बदल जाती है और बहुत सारे नए सुगंधित और अन्य घटक बनते हैं। किण्वन प्रक्रिया में लाल वाइन और उसके बाद जामुन (मेज़ेज पर) की त्वचा के साथ जोर देते हैं, क्योंकि इसमें एंथोकोन पेंटिंग होती है जो दोष का रंग देती है। गुलाबी वाइन मेज़ग पर कम आग्रह के साथ लाल अंगूर बनाते हैं। शैंपेन वाइन के उत्पादन के लिए केवल एक मामले में, गुलाबी शराब के उत्पादन के लिए लाल और सफेद मिश्रित। फैशनेबल अब नारंगी शराब सफेद अंगूर से शराब है, "लाल विधि में", जो त्वचा, हड्डियों और लकीरों के साथ है। परिणामी शराब को शैली की शैली और शराब की प्रकृति, स्टील टैंक, सीमेंट कंटेनर या ओक बैरल में विभिन्न कंटेनर में एक अलग अवधि के लिए एक अंश के लिए एक अंश को भेजा जाता है। जिस भी विधि को हमेशा याद रखना चाहिए कि अच्छी शराब केवल अच्छे अंगूर से बना हो सकती है। "शराब अंगूर पर पैदा होता है", जैसा कि अच्छे वाइनमेकर कहते हैं।