- रेनाट, मीठे स्टोव - आपके बच्चों का सपना?
- बचपन से, मैंने पाक कला का सपना देखा। मेरे परिवार में, हर कोई खाना पकाने के लिए समर्पित था: पिताजी ने एक रेस्तरां कार में काम किया, माँ ने बस बहुत स्वादिष्ट तैयार किया, और उसकी दादी मिठाई के लिए जिम्मेदार थीं। और मैं बस अपने कदमों पर गया: मैं छोटी उम्र से बेकिंग और मिठाई का ख्याल रख रहा हूं। माँ ने बताया कि बचपन में, दो साल की उम्र में, मैं एक मांस चक्की के साथ सोया - आप जानते हैं, जैसे कि टेबल पर खराब हो गया था। मैं इसके बिना सो नहीं पाया। जब माता-पिता ने पहला पैसा दिया, तो मैंने खुद को एक मिक्सर खरीदा। मुझे इसके लिए छोड़ दिया गया था। आखिरकार, उन्होंने पैसे दिए ताकि मैंने अपने कपड़े खुद को खरीदे ...
- और आपने अपना पहला केक कब बनाया?
- कन्फेक्शन का मेरा मार्ग सात साल के साथ शुरू हुआ। इस उम्र में, मैंने अपना पहला कपकेक बेक किया। यह ख्रुश्चेव में छोटी रसोई में हुआ, जहां मेरे निपटारे में केवल एक गैस ओवन था, जहां तापमान नियंत्रक की बजाय - केवल कुछ मोड "1", "2", "3" द्वारा इंगित किए गए कुछ तरीके। और मुझे मिल गया! तब से, मैंने लगातार कुछ तैयार किया, यह रोटी या पेनकेक्स हो। बेशक, पहले आटे ने मुझे अपनी मां करने में मदद की, और मैंने खुद को सीखा।
याना रुडकोवस्काया केक
- आपने न केवल ओवन को सीखा, बल्कि सितारों के साथ भी संवाद किया, जो आप जानते हैं, बहुत मज़ेदार ग्राहकों ...
- किसी कारण से, कई लोग सोचते हैं कि कलाकारों और शो व्यवसाय के प्रतिनिधियों के साथ काम करना अधिक कठिन है। मैं आश्वासन देता हूं कि यह नहीं है। कई सितारों के साथ, हम कई वर्षों से परिचित रहे हैं, किसी के साथ भी दोस्तों के साथ और हम नियमित रूप से दिखाई दे रहे हैं। सभी रिश्ते के साथ बहुत गर्म और भरोसेमंद है - और, पह-शाह-शाह, जबकि सबकुछ सुचारू रूप से चला गया। एक नियम के रूप में, वे सभी व्यस्त लोग हैं, इसलिए वे मेरे स्वाद पर भरोसा करते हुए आदेश देते हैं। उदाहरण के लिए, जब मैंने "नटक्रैकर" शो पर याना रुडकोव्स्काया के लिए केक बनाया, तो उसकी इच्छाएं इस तरह कुछ दिखती हैं: "रेनाट, हमें" नटक्रैकर "के साथ कुछ चाहिए - खुद को अटकलें।" यह पूरा आदेश है। मैंने इसे अपने स्वाद के साथ किया - हर कोई संतुष्ट था।
- आपने अग्रणी "हाउस -2" बुज़ोवा और बोरोडिना के लिए केक बनाये, जिनके सनकी भी मजाक कर रहे हैं ...
- मुझे बहुत जल्दी उनकी भाषा मिल गई। ओल्गा बुज़ोवा के लिए केक उसके लिए एक आश्चर्यचकित हो गया - उसने स्केच नहीं देखा। इसकी केवल उसकी इच्छा है रंग: वह सफेद-लाल स्वर में एक केक चाहता था। यहां हमने पहली बार "हार्टिंग हार्ट" की तकनीक को लागू किया - यह विद्युत रोशनी की एक जटिल बहु-स्तरीय प्रणाली है। सभी "दिल" के अंदर एक बैकलाइट था, साथ ही साथ केक के अंदर, विद्युत पाइपलाइनों के साथ एक विशेष पाइप घुड़सवार था। संपूर्ण बैकलाइट सिस्टम को रिमोट से नियंत्रित किया गया था। और लैंप जो एक उत्सव केक से सजाए गए थे - कारमेल से उड़ा दिया गया।
ओल्गा बुज़ोवा के लिए केक
और केनिया बोरोडिना के केक में, मैंने पहले कारमेल से चमकीले रंगों के प्रभाव का उपयोग किया। जब केसेनिया ने मेरे जन्मदिन पर केक के आदेश के साथ मुझसे अपील की, तो हमने कारमेल फूलों के साथ एक बर्फ-सफेद मिठाई बनाने का फैसला किया, और स्टेम के अंदर एक छोटा एलईडी था। वैसे, इन उपजी प्रकाश बल्ब के साथ केक के एकमात्र अपरिवर्तनीय घटक थे।
- आपने अपनी सालगिरह पर फिलिप किर्कोरोव के लिए एक अद्भुत केक बेक किया। गायक ने जवाब कैसे दिया कि आपने अपनी सृष्टि कब देखी?
- फिलिप Kirkorov के लिए केक कला के एक असली काम का प्रतिनिधित्व किया। वह खुद एक baguette पर खड़ा था, जो baguette की एक सटीक प्रति थी, जो लुई XIV के चित्रों को versaile में adorning। ऊपर के केक एक बड़ा पत्र "i", और केंद्र में स्थित था - एक विशाल शाही ताज, जो कारमेल और कारमेल हीरे से पन्ना के सभी रंगों के साथ बह रहा था। ताज सभी कारमेल से क्रिस्टल स्फटिक के साथ कवर किया गया था, बिल्कुल पारदर्शी। अपने धुरी के चारों ओर क्राउन स्पिन के हॉल में केक को हटाते समय, और स्फटिक के साथ पत्थरों ने शानदार रूप से सुंदर प्रकाश चमक दी। इस पाक कृति पर एक महीने के लिए लगभग दो सौ लोगों ने काम किया, और केक को घटना से एक दिन पहले ही पकाया गया था। एक ही विवरण के लिए फिलिप ने व्यक्तिगत रूप से दावा किया। जब उसने एक तैयार केक को देखा, पहली बात ने पूछा: "कोरन खाद्य?" (मुस्कान।)
फिलिप किर्कोरोव की सालगिरह के लिए केक
- वे कहते हैं, एक दिन तुम बेक्ड ... कैसल?
- फिलहाल, मेरी सबसे बड़ी परियोजना एक शादी के केक है "ज़्विंगर कैसल।" मैंने इसे अपने करीबी दोस्तों के लिए बनाया। 12 अनुबंध संगठनों ने परियोजना में भाग लिया! केक की ऊंचाई 3.5 मीटर है, लंबाई 7 मीटर है, और वजन 4 टन है। एक बार, कई साल पहले, मुझसे पूछा गया कि क्या मैं बारोक शैली में कुछ कर सकता हूं। मैंने अलग-अलग तस्वीरें ब्राउज़ करना शुरू किया, और मैंने जो पहली चीज देखा वह ज़्विंगर था। मैं उसके साथ प्यार में गिर गया और सोचा कि इसे कैसे कार्यान्वित किया जाए। मैंने एक साल के लिए इस परियोजना को तीन महीने में लागू किया। नतीजतन, यह एक सफेद चॉकलेट महल का खाद्य लेआउट निकला, जिसके अंदर हमने दस विशाल स्क्रीन रखीं जो दुल्हन की छवियों को प्रसारित करती हैं और एक दूसरे की ओर बढ़ती हैं और उनके पहले नृत्य के वीडियो को प्रसारित करती हैं। केक जहाज-निकास वेंटिलेशन में बनाया गया था ताकि मॉनीटर जला न जाए ...
रेनाटा - केक "जेडर कैसल" की सबसे बड़ी परियोजना, मिठाई की ऊंचाई साढ़े तीन मीटर, लंबाई - सात मीटर, वजन - चार टन
- रेनट, फ्रेम में आपके हार्ड चरित्र को दिखाई देता है। क्या यह एक कार्यक्रम के लिए एक विशेष रूप से आविष्कार की गई छवि है या आप जीवन में एक सख्त सिर हैं?
- मैं इस परियोजना पर किसी को नहीं खेलता: जीवन में और स्क्रीन पर क्या है। मेरे पास अपना खुद का कार्मिक प्रबंधन प्रणाली है। मैं कन्फेक्शनरों या डिजाइनरों को काम करने के लिए नहीं लेता हूं, लेकिन मैं उन लोगों पर शर्त लगाता हूं जो मेरे साथ एक ही लहर पर हैं, जो पाक कला भी करते हैं। और पेशेवर संपर्क के साथ, काम करना अक्सर कठिन होता है। इसलिए, मैं पूरी तरह से कर्मचारियों की भर्ती करता हूं - डिशवॉशर से लेकर जिनके साथ मुझे सहायक के लिए व्यक्तिगत रूप से साक्षात्कार दिया गया था। यह मुझे टीम में कई समस्याओं से बचने की अनुमति देता है।
रेनाटा से कुछ मिठाई भी ड्राइव बन गईं। आंद्रेई मालखोव के स्टूडियो को सजाए गए केक में से एक
- दिलचस्प बात यह है कि आपके बेटे से आपका बेटा क्या है?
- बेटा हर दिन मेरे जैसे अधिक हो रहा है। वह लगातार सवाल पूछता है: "क्यों?" "या" मैं तब तक नहीं छोड़ूंगा जब तक तुम मुझे बताओ। " और मेरे चरित्र में वही है! उदाहरण के लिए, जब मैं उन्नत प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों में जाता हूं, अगर मुझे कुछ समझ नहीं आता है, तो मैं कभी भी दर्शकों के साथ सवाल पूछने के लिए शर्म नहीं करता हूं। और अब, बेटे को देखकर, मैं समझता हूं कि वह वही है। पाक कला के लिए, मैं इसे रसोई में आकर्षित नहीं करता, क्योंकि घर ही लगभग पकड़ा जाता है। हालांकि मैं खाना बना सकता हूं, खासकर उज़्बेक पिलाफ।
- ऐसा माना जाता है कि कन्फेक्शनरों खुद नहीं खा रहे हैं ...
- अब मैं एक साक्षात्कार देता हूं, और मेरे बगल में - एक हेज़लनट के साथ तीन काले चॉकलेट टाइल्स। और मैं दिन के दौरान उन्हें खाने की योजना बना रहा हूं। इसलिए, हाँ, मुझे प्यार है। लेकिन मैं केक और केक नहीं खाते।