मिथक जो कार्बोहाइड्रेट मोटापे की ओर ले जाते हैं वे अभी भी व्यापक हैं। हालांकि, इन पोषक तत्वों के शरीर के वजन पर घातक प्रभाव नहीं पड़ता है - जब तक, निश्चित रूप से, उन्हें भारी मात्रा में उपयोग न करें।
पूरी तरह से कैलोरी की बड़ी मात्रा में कैलोरी की खपत के परिणामस्वरूप शरीर में अतिरिक्त किलोग्राम वसा दिखाई देता है, और विशेष रूप से शर्करा और स्टार्च नहीं। इसमें किसी भी स्रोत - कार्बोहाइड्रेट, वसा या प्रोटीन से प्राप्त कैलोरी शामिल हैं। वास्तव में, पहली जगह में, वसा की अतिरिक्त कैलोरी मुख्य रूप से इस मामले में कार्बोहाइड्रेट से पहले वसा ऊतक में परिवर्तित हो जाती है।
चीनी खुद को समस्याओं के अपराधी पर विचार नहीं किया जा सकता है। आहार विज्ञान के क्षेत्र में कुछ प्रसिद्ध विशेषज्ञों की राय के विपरीत, चीनी एडीपोज ऊतक के शरीर में संचय को उत्तेजित नहीं करती है। बेशक, इंसुलिन स्तर कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के दौरान बढ़ता है - यह पूर्ण सत्य है। और यह काफी सामान्य है। इंसुलिन ऊर्जा के संचय की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है, जिससे शरीर को कोशिकाओं में रक्त में निहित ग्लूकोज को स्थानांतरित करने की इजाजत देता है - उनके पोषण के लिए, मांसपेशियों या यकृत के लिए - भंडारण के लिए। एक शारीरिक रूप से स्वस्थ व्यक्ति में आवश्यक मानक, इंसुलिन और ग्लूकोज के स्तर को प्राप्त करने के बाद हमेशा प्रारंभिक संकेतक पर वापस आते हैं। वसा ऊतक में ग्लूकोज का परिवर्तन संभव है यदि आप अपने शरीर की तुलना में अधिक कैलोरी का उपयोग करते हैं।
क्या लोग अधिक वजन से पीड़ित हैं, सामान्य शरीर के वजन वाले लोगों की तुलना में अधिक शर्करा खाते हैं? तो वे सभी चुनाव हैं - मीठे दांत? इस धारणा की पुष्टि करने वाले डेटा मौजूद नहीं हैं। आम तौर पर, मिठाई के लिए प्यार का मतलब यह नहीं है कि मीठे भोजन का उपयोग अनिवार्य रूप से दुरुपयोग का कारण बन जाएगा। बेशक, कैंडी, कुकीज़ और डेसर्ट जैसे चीनी युक्त भोजन, आवश्यक से अधिक कैलोरी खपत का कारण बन सकता है। लेकिन ये अतिरिक्त कैलोरी कार्बोहाइड्रेट में बिल्कुल भी शामिल हो सकती है। कुछ लोगों को देखकर भोजन के दुरुपयोग का कारण फैटी के लिए प्यार हो सकता है, और मीठा नहीं। वास्तव में, उन्हें भोजन से कम शर्करा मिलता है, लेकिन अधिक वसा - और इसलिए अधिक कैलोरी।
अधिक वजन आनुवंशिकता, पर्यावरण की स्थिति, जीवनशैली और पूरी तरह से भोजन की पसंद सहित विभिन्न कारकों की कुलता के प्रभाव में दिखाई देता है। ताकि आपका वजन सामान्य हो जाए, आपको उन उत्पादों में कैलोरी की कुल संख्या को नियंत्रित करने की आवश्यकता है जिन्हें आपने खाया है और चलती जीवनशैली का नेतृत्व किया है। और जो लोग अभी भी आहार में मिठाई को कम करने के लिए चाहते हैं, कोई भी सुगंधित खाद्य योजक की सिफारिश कर सकता है (उदाहरण के लिए, दालचीनी या वेनिला) जो कम कैलोरी आहार को अधिक आकर्षक बनाने में मदद करेगा।