आपको इसकी आवश्यकता होगी: 1.5 किलो बीफ, लका-शालोट के 300 ग्राम, मांस शोरबा के 500 मिलीलीटर, 175 मिलीलीटर लाल सूखी शराब, 1 बड़ा चम्मच। आटा का चम्मच, पोलबैथन, 2 एच। पाउडर पाउडर के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। थाइम पत्तियों के चम्मच, अजमोद (3 बड़े हैंडस्टोन) का एक गुच्छा, ग्र्यूर पनीर, वनस्पति तेल, समुद्री नमक, ताजा काली मिर्च का 50 ग्राम।
तैयारी प्रक्रिया: ओवन प्रीहेट 170 डिग्री तक। गोमांस और काली मिर्च नमक, एक पैन में 2-3 शताब्दी को गर्म करें। सभी तरफ से वनस्पति तेल और तलना मांस के चम्मच एक सुनहरा परत तक। प्याज आधे में कटौती, विपरीत के नीचे डाल दिया, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना। प्याज भुना हुआ मांस और एक preheated ओवन में सेंकना 1 घंटे में बेक। बैटन कट और ओवन में या एक फ्राइंग पैन में सूखा, और फिर थाइम और अजमोद के साथ एक ब्लेंडर में टुकड़ों को हराया। ग्रेट पनीर, सरसों, नमक और काली मिर्च के चुटकी में जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता के लिए फिर से सबकुछ हराएं। पेपर की दो चादरों के बीच परिणामस्वरूप द्रव्यमान सुनिश्चित करें और एक पतली परत में रोल करें (यदि द्रव्यमान बहुत शुष्क है, तो आप 50 ग्राम नरम मक्खन जोड़ सकते हैं), फिर, कागज से हटाने के बिना, 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजें । ओवन से एक बेकिंग शीट प्राप्त करें, धीरे-धीरे मांस सरसों की परत पर रखें और इसे 10 मिनट के लिए ले जाने के लिए भेजें। मांस को बाहर निकालें और इसे 20 मिनट के लिए "आराम" दें। धनुष के लिए एक बेकिंग शीट में, आटा, शराब और शोरबा जोड़ें, हलचल और सभी आधा सम्मान करें। प्याज सॉस के साथ मांस की सेवा करें।