आपको आवश्यकता होगी: ठंडा मक्खन के 140 ग्राम, 250 ग्राम आटा, 2 एच। ताजा थाइम के चम्मच, 1 जर्दी, 1 बड़ा चम्मच। दूध का चम्मच, ½ एच। समुद्री नमक के चम्मच।
भरने के लिए: क्रीम के 150 मिलीलीटर, 250-300 ग्रेड चिकन यकृत, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच ब्रांडी, 2 बड़ा चम्मच। पोरवाइन के चम्मच, 1 धनुष-शालोट, 1 लहसुन कपड़ा, एक चाकू की नोक पर जमीन जायफल, थाइम टहनी, समुद्री नमक, ताजा काली मिर्च।
तैयारी प्रक्रिया: ओवन पहले से गरम 200 डिग्री। क्यूब्स को ठंडा मक्खन काटें, आटा, थाइम, जर्दी, दूध और नमक जोड़ें और रेतीले आटा गूंध लें। गेंद को गेंद में रॉक करें, फिल्म में लपेटें और एक घंटे तक ठंड को भेजें। फिर आटा को जितना संभव हो सके पतले रोल करें, एक स्नेहक तेल आकार में डाल दें, एक तरफ बनाओ, और फ्रीजर में 20 मिनट के लिए एक रूप डालें। बेकिंग के लिए ठंडा आटा पेपर डालें, सो मटर गिरें और 15 मिनट सेंकना, फिर कागज निकालने के साथ मटर।
एक ब्लेंडर यकृत, क्रीम, अंडे, कटा हुआ चालोत और लहसुन, थाइम, ब्रांडी, बंदरगाह, जायफल की चमक, नमक और काली मिर्च की चमक।
तापमान को ओवन में 100 डिग्री सेल्सियस तक हटा दें। बेक्ड कोर्गिक हेपेटिक द्रव्यमान भरें और लगभग 40 मिनट तक सेंकना, फिर ठंडा करें।