हालांकि, भौतिकी के नियमों का कहना है कि वजन तब होता है जब कैलोरी हमारे शरीर की तुलना में कम खपत होती है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके मेनू में आप कौन से पोषक तत्व कम हो गए हैं - वसा या कुछ और। एक ऊर्जा दृष्टिकोण से उन उत्पादों के प्रकारों के बीच कोई अंतर नहीं है जो विभिन्न प्रकार के आहार की पेशकश की जाती हैं। अंतर केवल स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव में है।
तो, यह ज्ञात है कि संतृप्त वसा एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा बढ़ता है। उदाहरण के लिए, कुछ कम कार्बिड आहार जो संतृप्त वसा में कमी नहीं करते हैं, शरीर में कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने के कारण असफल रहा। मोमेंटसैचुरेटेड वसा, इसके विपरीत, आपको वसा सहित शरीर में चयापचय में सुधार करने की अनुमति देता है। अध्ययन पुष्टि करते हैं कि इस तरह के वसा, विशेष रूप से ओमेगा -3 में वजन घटाने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, आहार, जिनमें मोनो-संतृप्त वसा शामिल हैं (उदाहरण के लिए, एक मिड्रेंज आहार), आमतौर पर उपयोगी ऊतक में समृद्ध उत्पाद भी होते हैं। वैसे, एक और अध्ययन के दौरान, विशेषज्ञों को दो साल से अधिक समय में कम लाइव आहार और भूमध्य आहार आयोजित करने वाले लोगों के लिए देखा गया है, और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि भूमध्यसागरीय आहार का अभ्यास करने वाले प्रतिभागियों ने बहुत अधिक वजन कम कर दिया है कम वसा की खपत वाले आहार का पालन करने वाले लोगों की तुलना में।
फिर भी, वजन घटाने के लिए, वसा से कैलोरी की खपत अभी भी सीमित होनी चाहिए - लेकिन दिमाग के साथ! आखिरकार, खाद्य सेवन की खपत को कम करने के लिए एक लोकप्रिय अपील अक्सर अन्य उत्पादों की कीमत पर कैलोरी में वृद्धि की ओर ले जाती है।
बाजार में एक नया आला लेने के प्रयास में, निर्माताओं ने कम वसा वाले उत्पादों को प्रकट करने की आवश्यकता के बारे में सार्वजनिक कॉल का जवाब दिया और कुकीज़, केक या आइसक्रीम के रूप में स्किम्ड उत्पादों की पेशकश की। वास्तव में, इस तरह के भोजन में कभी-कभी अधिक कैलोरी होती है - चीनी सामग्री में वृद्धि के कारण, जो अन्य खाद्य पदार्थों को प्रतिस्थापित करता है।
कम वसा वाले उत्पादों में पागलपन ने 1 99 0 में पश्चिमी यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में शुरू किया और हर जगह कार्बोहाइड्रेट को वसा की प्रतिस्थापन का नेतृत्व किया, जो निश्चित रूप से मोटापे की समस्या को हल करने में योगदान नहीं देता है। बहुत से लोग बस कम वसा वाले उत्पादों (मुक्त वसा) या कम वसा वाले उत्पादों (कम वसा वाले) में कैलोरी की संख्या को ध्यान में रखते हैं और बड़ी मात्रा में ऐसे भोजन का उपयोग करते हैं! लेकिन हकीकत में, कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का ऊर्जा मूल्य कम हो गया है, यह बहुत थोड़ा है। यह पता चला है कि जो लोग पारंपरिक घटित उत्पादों को प्रतिस्थापित करते हैं वे कैलोरी सेवन को कम नहीं करते हैं और तदनुसार, अधिक वजन को रीसेट नहीं कर सकते हैं।
खाद्य वसा को कम करने से वजन कम करने में मदद मिलेगी यदि वसा से कैलोरी अन्य स्रोतों से कैलोरी द्वारा प्रतिस्थापित नहीं की जाती है। किसी भी आहार में, उत्पादों की पसंद एक निर्णायक भूमिका निभाती है। अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के लिए, खाद्य वसा के उपयोग को कम करने के लिए, यह सब संतृप्त वसा की कमी और फाइबर में समृद्ध भोजन में वृद्धि पर ध्यान देना है। और पहले से ही वजन घटाने का तथ्य शरीर में चयापचय में सुधार करेगा - साथ ही इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस आहार का उपयोग करते हैं।