यूरोप में पसंदीदा काली मिर्च ने अमेरिका से क्रिस्टोफर कोलंबस लाया। कुक का नाम, जिन्होंने मिर्च को सामान देना शुरू किया, इतिहास को नहीं बचाया। लेकिन ऐसा माना जाता है कि भरवां काली मिर्च बुल्गारिया, रोमानिया और अज़रबैजान में सबसे ज्यादा खाना बनाना पसंद करती है। इस डिश, कई अन्य लोगों की तरह, गरीबों का आविष्कार किया। भोजन के अवशेष वे मिर्च में डालते हैं और कोयलों पर बेक्ड करते हैं। वे कहते हैं, इटली में, सड़क व्यापारियों के मुख्य कूरियर मिर्च थे जो वर्मीसेलिन के साथ भरवां थे। जिसे ठंडा किया जाता है, एक पूरी तरह से असामान्य भराई हुई: मिश्रित बैंगन, जैतून, बासी रोटी और चोर। XIX शताब्दी के अंत तक, भरवां काली मिर्च एक फैशनेबल और उत्तम पकवान बन गया और सभी आत्म-सम्मानित प्रतिष्ठानों में परोसा जाता था।
काली मिर्च चावल और मांस के साथ भरवां
सामग्री: 500 ग्राम Mince, 8 मिर्च, चावल के चश्मे, 1 बल्ब, 1 गाजर, 1 अंडा, 1.5 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, ग्रीन्स।
खाना पकाने की विधि: चावल कुल्ला और उबाल आधा तैयार। प्याज गाजर रगड़ने, एक घन को बारीक करते हैं। गोल्डन क्रस्ट के लिए तलना, फिर टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम जोड़ें, पानी के साथ पतला करें। और दस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे थोड़ा उबला हुआ छोड़ दें। ठंडा मांस, नमक, काली मिर्च से जुड़ने के लिए ठंडा चावल। मिर्च धो लें, अपने फल काट लें और बीज हटा दें। मांस के साथ चावल शुरू करें, थोड़ा छेड़छाड़ करें। एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में पेपर को लंबवत और कसकर रखें, सॉस डालें और तत्परता तक दुखी हों।
काली मिर्च मांस कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरा जा सकता है ...
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सब्जियों के साथ भरवां काली मिर्च
सामग्री: 6 मिर्च, 2 बल्ब, 2 गाजर, 100 ग्राम अजवाइन रूट, 250 गोभी, एच। एल। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट, शुद्ध टमाटर का एक बर्तन अपने रस, नमक, काले जमीन काली मिर्च, वनस्पति तेल, अजमोद, 4 बड़ा चम्मच में। कसा हुआ ठोस पनीर।
खाना पकाने की विधि: सभी सब्जियों को धो लें, साफ करें, मिर्च शीर्ष काट लें और बीज हटा दें। अजवाइन और गाजर grater पर grate, प्याज एक छोटे घन में कटौती। गोभी नमक के साथ छोटा चापलूसी और पीस रहा है। एक सुनहरा परत के लिए froochion प्याज, गाजर और अजवाइन। गोभी जोड़ें, आधा तैयार करें। टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम रखें। दस और मिनट बुझाना। भरने के लिए कटा हुआ अजमोद जोड़ें। मिर्च शुरू करें। कसकर उन्हें एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में डाल दें, आप गोसेन या बेकिंग शीट में कर सकते हैं। अपने रस में कुछ वनस्पति तेल और टमाटर डालने के तल पर, उन्हें थोड़ा पीसकर। काली मिर्च को आधे घंटे तक 200 डिग्री तक पहले से गरम करें। फिर हर मिर्च काली पनीर के साथ छिड़कती है और ओवन में फिर से हटती है, जिससे आग 180 डिग्री, एक और आधा घंटा हो जाती है। तैयार डिश कटा हुआ साग के साथ छिड़काव।
... या कोई अन्य भरना
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मिर्च स्क्विड के साथ भरवां
सामग्री: 6 मिर्च, 3 शुद्ध स्क्विड, चावल (आप सब्जियों के साथ तैयार मिश्रण ले सकते हैं), 1 अंडे, 1 बल्ब, 1 गाजर, 1 चम्मच। चीनी, 2 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट, नमक, काला जमीन काली मिर्च, वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि: चावल का उबाल। स्क्विड कुचलते हैं, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता के लिए नहीं। स्क्विड और चावल कनेक्ट, नमक, काली मिर्च, अंडे जोड़ें, मिश्रण। प्याज और गाजर साफ, क्रश। एक फ्राइंग पैन में फ्राइये। चीनी, नमक, टमाटर का पेस्ट या केचप जोड़ें, पानी के साथ नस्ल और लगभग दस मिनट तक जाने दें। मिर्च की खमाबी मांस शुरू करें, कसकर एक सॉस पैन या उच्च पक्षों के साथ फ्राइंग पैन में सेट करें। उन्हें एक लुलिंग के साथ डालें और तत्परता तक चोरी करें।