अब सब्जियों का मौसम। बैंगन, zucchini, मिर्च योग्य पैसा हैं। इसलिए, हम एक साधारण, लेकिन बहुत स्वादिष्ट आहार पकवान तैयार करेंगे। सब्जियों के अलावा, हमें अधिक जैतून का तेल की आवश्यकता होगी। और इस मद को विशेष ध्यान देने की जरूरत है। परिष्कृत तेल को एक सरसरों के बिना एक नरम, अविभाज्य स्वाद, अपरिष्कृत तेलों की विशेषता के लिए बेहतर है।
क्यों परिष्कृत? एक राय है कि "परिष्करण" एक जटिल रासायनिक प्रसंस्करण है, जिसके बाद तेल में कुछ भी उपयोगी नहीं रहता है। वास्तव में, यह नहीं है। विनाश - फाइबर और बाहरी अशुद्धियों से उत्पाद की गहरी यांत्रिक सफाई। परिष्कृत बनने के लिए, तेल का बचाव किया जाता है, एक अपकेंद्रित्र पर फ़िल्टर किया जाता है, मिट्टी को सफ़ेद करना और एक गर्म भाप के साथ एक वैक्यूम के माध्यम से गुजरता है।
जैतून का तेल - इस पकवान का मुख्य गुप्त घटक
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यह सबसे अच्छा तेल है जो गर्म व्यंजन पकाने के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है: फ्राइंग, बुझाने और बेकिंग। आदर्श जैतून के तेलों की रेखा से आदर्श क्लासिको तेल पर ध्यान दें। यह जला नहीं है और फोम नहीं, और एक सौम्य जैतून सुगंध पकवान के मुख्य स्वाद को बाधित नहीं करता है।
हम सब्जियों को ओवन में सेंकेंगे। इस पकवान के लिए, हमें एक सॉस पैन या मोटी दीवारों के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। यह वांछनीय है कि सब्जियां एक आकार, अधिक सटीक मोटाई हैं।
2-3 टमाटर
2 बैंगन
1 zucchini
2 Lukovitsy
लहसुन के कई लौंग
स्वाद के लिए जैतून का तेल, थाइम, जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च।
आकार में डालने के लिए, एक सेंटीमीटर मोटी और कसकर मग के साथ सब्जियों को काट लें, उन्हें खुद के बीच बदल दें। सब्जियों को एक दूसरे के करीब जितना संभव हो सके रखने की कोशिश करें। लहसुन शेष खालीपन में डाल दिया। शीर्ष पर जड़ी बूटियों और मसाले छिड़कें और जैतून का तेल आदर्श क्लासिको के दो चम्मच डालें।
ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और एक घंटे के लिए अपने पकवान को भेजें। इसके बाद, नीचे हीटिंग को हटा दें, तापमान को 220 डिग्री तक बढ़ाएं और ग्रिल को 7-10 मिनट तक चालू करें ताकि सब्जियों को मोड़ दिया जाए। डिश तैयार है। यह स्वादिष्ट और गर्म दोनों में स्वादिष्ट है।
मांस के लिए गार्निश या स्पेगेटी के अलावा - जैसे आप चाहें खाएं
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यदि आपके पास एक उबचिनी, टमाटर और प्याज हैं, तो उन्हें सलाद में काट लें। तैयार व्यंजनों में, ठंडा स्नैक्स और सलाद सीधे प्रेस अतिरिक्त कुंवारी को बेहतर जोड़ रहे हैं। उनका उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद भूमध्य व्यंजन के प्रशंसकों की सराहना करेगा। "पहला शीत स्पिन" चिह्न का अर्थ है कि तेल विशेष रूप से दबाकर प्राप्त किया जाता है, और इसलिए इसमें ताजा जैतून का अधिकतम उपयोग होता है।
अपरिष्कृत तेल के आधार पर, आदर्श से अद्वितीय सलाद रिफिल भी बनाए जाते हैं। तुलसी, टमाटर, लहसुन और शुद्ध सूरजमुखी तेल जैतून के अतिरिक्त कुंवारी के लिए सही साझेदार प्रदर्शन करते हैं और एक अभिव्यक्तिपूर्ण सुगंध बनाते हैं जो कार्बनिक रूप से लगभग किसी भी सलाद को पूरा करता है।