वजन कम करना? क्या आप हर कैलोरियम पर विचार करते हैं? प्रोटीन में खुद को काटने का यह कोई कारण नहीं है! कौन की सिफारिशें सामान्य आहार की कैलोरी सामग्री के 10-35% की राशि में अपनी दैनिक कुल खपत की आवश्यकता को बढ़ावा देती हैं। यह संकेतक शरीर के सामान्य संचालन को बनाए रखने की अनुमति देता है, जिसका अर्थ यह है कि आकृति के पक्ष में प्रोटीन की खपत को कम करने का अर्थ है।
दुर्भाग्य से, कम कैलोरी आहार के साथ, शरीर में प्रोटीन की कमी अपरिहार्य है। कैलोरी को कम करने से नाइट्रोजन संतुलन को प्रतिकूल रूप से प्रभावित होता है: प्रोटीन शरीर द्वारा ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग करना शुरू कर देता है, जो मांसपेशियों के नुकसान की ओर जाता है, न केवल एक मोटी द्रव्यमान। इस प्रकार, आहार में प्रोटीन की मात्रा में वृद्धि के लिए वैज्ञानिक औचित्य शरीर की अधिकतम संतृप्ति के साथ मांसपेशी ऊतक के न्यूनतम नुकसान की इच्छा है।
वैज्ञानिक सक्रिय रूप से प्रोटीन सामग्री के विषय पर अध्ययन करते हैं। एक प्रयोग में, लोगों में वजन घटाने का स्तर तुलना की गई थी, प्रति किलोग्राम प्रति किलोग्राम प्रोटीन के × 0.8 ग्राम का उपयोग, और आहार पर बैठे लोगों में 1.4 ग्राम प्रोटीन प्रति किलोग्राम के साथ। यह पता चला कि प्रोटीन में समृद्ध आहार ने अधिक मांसपेशी द्रव्यमान को बनाए रखना संभव बना दिया। आहार के पालन के अलावा, एक अन्य अध्ययन में, प्रतिभागियों ने शारीरिक अभ्यास किया, और प्रोटीन आहार द्वारा उपयोग किए गए समूह ने प्रतिभागियों की तुलना में अधिक मांसपेशी द्रव्यमान को बनाए रखा जिनकी दैनिक प्रोटीन खपत दर सीमित थी। इस प्रकार, शोधकर्ताओं ने पाया कि मध्यम कसरत के साथ एक प्रोटीन आहार वजन घटाने के लिए अधिक प्रभावी है और कम-स्तरीय आहार की तुलना में आकृति को बेहतर ढंग से प्रभावित करता है।
एक और बड़े पैमाने पर अध्ययन के दिलचस्प परिणाम, जो एक वर्ष से अधिक समय तक हुआ। परीक्षण अवधि को दो चरणों में विभाजित किया गया था: चार महीने - अतिरिक्त किलोग्राम के निर्वहन का एक चरण, आठ महीने - प्राप्त परिणामों को बनाए रखने का चरण। प्रतिभागियों के समूहों के लिए आहार पोषक तत्वों के वितरण की विधि में भिन्न होता है। इस प्रकार, एक समूह ने 55% कार्बोहाइड्रेट, 15% प्रोटीन, 30% वसा वाले आहार का पालन किया, अन्य प्रतिभागियों के आहार में 40% कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन का 30% और 30% वसा शामिल था। यह उल्लेखनीय है कि निर्वहन वजन की मात्रा दोनों समूहों में लगभग समान थी, लेकिन दूसरे समूह के प्रतिभागियों ने शरीर के वजन को ठीक से खो दिया। इसके अलावा, उन्होंने आहार के बाद उच्च परिणाम दिखाया: 64% प्रतिभागियों ने सफलतापूर्वक वजन कम कर दिया, जबकि कम सुविधा वाले समूह के प्रतिभागियों में से यह केवल 45% था। प्रोटीन आहार के पक्ष में बोलते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि एक निम्न सुविधा वाले आहार पर बैठे समूह प्रति दिन शरीर के वजन पर 0.8 ग्राम प्रोटीन का उपभोग नहीं करते थे, जबकि दूसरे समूह के आहार ने दो बार खपत को माना - 1.6 प्रति दिन बड़े पैमाने पर शरीर के लिए प्रोटीन का जी। इसके अलावा, प्रोटीन आहार के अनुयायियों ने आहार के दौरान भूख की भावना की अनुपस्थिति की सूचना दी।
अध्ययन के नतीजे बताते हैं कि प्रोटीन कम घुड़सवार आहार की तुलना में संतृप्ति की भावना को बढ़ाता है। एक और समझने योग्य प्लस प्रोटीन भोजन का कैलोरी अपेक्षाकृत छोटा है। यह प्रोटीन आहार की प्रभावशीलता बताता है। वैसे, आहार के प्रोटीन सामग्री में प्रोटीन सामग्री दैनिक आहार का 10-40% है - और हमेशा यह संकेतक किसी भी अन्य आहार की तुलना में अधिक नहीं है। उदाहरण के लिए, प्रोटीन में आहार, अर्थ खपत शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम प्रोटीन के केवल 1.12 ग्राम खपत शामिल है।
नवीनतम शोध के मुताबिक, यह निष्कर्ष निकालना सुरक्षित है कि कम कैलोरी आहार के साथ प्रोटीन की मात्रा पारंपरिक आहार से अधिक होनी चाहिए। और यद्यपि एक मानव शरीर के कामकाज में प्रोटीन की भूमिका को गहरा करना आवश्यक है जो वजन कम करता है, लेकिन अभी भी विश्लेषण से पता चला है कि प्रति किलोग्राम वजन के 1.05 ग्राम मांसपेशी शरीर के वजन को बनाए रखने के लिए पर्याप्त संकेतक है।