यदि आप टिकटोक में बैठे हैं और # क्लाउडब्रेड सेक्शन में देखते हैं, तो आपने शायद सबसे शराबी और अविश्वसनीय विशालकाय रोटी पफ्स को देखा, जिसे केवल प्रतिनिधित्व किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए आपको केवल अंडे का सफेद, चीनी और मकई स्टार्च है। कुछ परिवर्तनों के साथ क्लाउड रोटी एक धीरे से बेक्ड meringue है। यदि आप नहीं जानते कि meringue क्या है: यह व्हीप्ड अंडे का सफेद और चीनी का एक मिठाई है। मेरेंगी स्वाद मार्शमलो जैसा दिखता है जब वे थोड़ा बेक्ड होते हैं, और फेफड़े और कुरकुरा होते हैं, जब वे ओवन में कम हो जाते हैं। ऐसी हल्की मिठाई खाना बनाना चाहते हैं जो आकृति को नुकसान नहीं पहुंचाता है?
बादल रोटी के लिए सामग्री
अंडा गिलहरी। अंडे प्रोटीन हैं जो हवा और धूमकेतु आपकी बादल की रोटी देंगे। यदि आप अंडे को स्वतंत्र रूप से अलग करने जा रहे हैं, तो इन में योल को अनुमति न दें, अन्यथा वे उठ नहीं पाएंगे। जबकि अंडे ठंडा होते हैं, उन्हें एक-दूसरे से अलग करना बेहतर होता है, लेकिन फिर भी उन्हें कमरे के तापमान पर बेहतर गिरा दिया जाता है। आप स्टोर में कार्डबोर्ड बॉक्स में अंडे गिलहरी भी खरीद सकते हैं। कार्डबोर्ड पैकेजिंग से आपको 3 बड़े अंडे के सफेद या अंडे प्रोटीन के लगभग 6 चम्मच की आवश्यकता होगी।
चीनी। चीनी ऐसी चीज है जो अंडा सफेद को स्थिर करती है और उन्हें और भी तेज करने की अनुमति देगी। चीनी भी आपकी बादल की रोटी को थोड़ा मीठा बना देगी।
कॉर्नस्टार्च। मेरिंग्यू से अतिरिक्त तरल को अवशोषित करने के लिए आपको क्लाउड रोटी में थोड़ा सा मकई स्टार्च की आवश्यकता होती है। मकई स्टार्च भी meringue शानदार बनाता है।
खाद्य रंग। यह वैकल्पिक है, लेकिन यदि आप रोटी को रंगीन बनाना चाहते हैं, तो इसे जोड़ने लायक है।
क्लाउड रोटी कैसे पकाएं
अंडे का सफेद मारो। एक साफ कटोरे में अंडे का सफेद जोड़ें। जब तक वे फोमी और पीला नहीं बन जाते, तब तक मध्यम गति पर प्रोटीन को हिट करें।
चीनी डालें। इसे उच्च व्हिपिंग गति पर थोड़ा सा खींचें, जबकि चीनी भंग नहीं होती है और अंडे प्रोटीन फोमिंग शुरू नहीं करेंगे।
मकई स्टार्च जोड़ें। इसे कोई गांठ नहीं होने के लिए सेट करें। उच्च गति पर हराया जाता है जब तक अंडा सफेद एक चमकदार घने meringue एक चोटी नहीं होगा। अंडे प्रोटीन तैयार होते हैं जब आप एक कटोरे का झटका देते हैं, वे शेविंग क्रीम की तरह दिखते हैं। यदि आप एक कटोरा झुकाव करते हैं, तो प्रोटीन गिरना नहीं चाहिए। सावधान रहें कि इसे अधिक न करें!
एक बादल बनाते हैं। एक रबर ब्लेड का उपयोग करके, मेरिंग्यू को बाहर निकालें और बेकिंग शीट पर एक बादल बनाएं, चर्मपत्र पेपर के साथ रेखांकित।
बेकिंग कम तापमान पर गोल्डन रंग में ओवन में सेंकना।